蕭山區(qū)排油煙管道加工點價格行情 永暖通風設備品質保證

廚房排油煙系統(tǒng)需求留心的有哪些？

1、集煙罩罩口風速不低于0.5m/s。

2、廚房油煙排風量判定： 中式廚房：L=40-50（次/h）. 西式廚房：L=30-40（次/h）. 員工餐廳：L=25-35（次/h）。

3、排煙管道廚房排煙管道的水平段不宜太長?一般水平遠距離不該逾越15m而且要有2%以上的斜度 水平端設活接頭 以便當收拾油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節(jié)閥。

排煙風機

常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。

（1）軸流風機曾經使用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少使用。

（2）風機箱全壓中等，風量可以調理，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口間隔中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

（3）離心風機全壓和風量都可以調理，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房坐落建筑物的底部時其排風機宜安放在房頂，一方面可削減室內噪聲污染，一起排風風道處于負壓狀態(tài)，可防止氣味外溢。風機安放在房頂時，一般挑選離心風機。

長期負責家庭烹飪的市民，有時會出現頭TENG痛、胸悶、眼癢等不適癥狀，這主要是由廚房中的油煙污染所致。烹飪專家提醒，市民在烹飪美食的過程中，應該改變傳統(tǒng)的烹飪習慣，盡量減少油煙污染。

盡量減少使用炒、煎、炸等烹飪方法，以蒸、煮、燉、煲、拌等方式代替。既減少了食用油的用量，還可以減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。

做好廚房的通風換氣，正確使用油煙機。首先要早開晚關。點火前就打開油煙機，炒完菜過一會再關閉油煙機，把殘留在廚房中的油煙盡可能吸走；其次是要選擇信譽好、質量好的油煙機，不要使用質量不過關的產品；三是要及時清理油煙機，保證其正常的工作效率和質量。

經常清理鍋底。平時人們炒完菜刷鍋，把內鍋刷干凈就繼續(xù)使用。其實鍋底的鍋灰中隱藏著巨大的安全隱患。在炒菜和裝盤過程中，會有油順著鍋沿流到鍋底，下次炒菜給鍋加熱，這些殘留在鍋底上的油就會被明火直接炙烤。時間長了，就會在鍋底上形成一種油脂鍋灰。這些油脂被反復高溫加熱，會釋放出大量的有害物質，對人體健康造成危害。而且，這層殘留油脂越積越多，還會加厚鍋底，導致加熱時間增加，不僅浪費能源，還會延長炒菜時間，使得油煙危害加重。所以應該經常清理鍋底殘留油脂，避免其成為健康隱患。

國家標準《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》[1]的初制定，是1995年6月由國家環(huán)保局委托深圳市環(huán)保局的一項課題。其間研究人員劉徳全等為該標準的制定做了相關的探索研究[2]。1998年10月，《標準》征求意見稿出爐，并經過了向全國發(fā)放、反饋，和國家環(huán)保總局組織的專家論證，終形成了國家環(huán)境保護標準（GWPB5-2000（試行）），由國家環(huán)保總局于2000年2月底發(fā)布，并于2000年7月1日實施。2002年1月1日起，GWPB5-2000（試行）轉變成為國家標準GB18483-2001（試行）。

《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（以下簡稱油煙標準）實際上將排放標準、分析方法、采樣方法集中在一個標準之中。它使油煙污染的定量監(jiān)測和評價得以實現，對我國飲食業(yè)油煙污染防治的監(jiān)督管理起到了很大作用。同時，油煙標準在實施過程中被發(fā)現了一些問題，如任誼平等提出該標準需修訂。他們主要是認為該標準可操作性差、采樣方法不科學以及油煙排放限值過高。

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