咸肉菜飯培訓(xùn)來電咨詢

“徽馨源菜飯骨頭湯”采用了現(xiàn)dai餐飲的操作手段和先進的理念，減化了許多繁瑣的燒制流程，勿須專業(yè)廚師，只要按照公司傳授的標(biāo)準(zhǔn)流程，按照特定比例進行燒煮，并配以公司自行研發(fā)的配料，就能燒出讓人贊不絕口的美味骨頭湯。                        

公司餐飲文化底蘊深厚，管理經(jīng)驗豐富，運作體系健全，加之雄厚的技術(shù)力量，及運營團隊，能確保規(guī)范化、制度化、程序化的管理模式。方位的為廣大加盟商及消費者提供便捷、專業(yè)的服務(wù)。

徽馨源菜飯骨頭湯

徽馨源菜飯骨頭湯成功的背后又是什么呢？從以下幾點可以分析：

一、門檻低

當(dāng)我們想要創(chuàng)業(yè)，卻找不到好的項目，當(dāng)找到后，又因加盟費過高都望而生畏，終還是止步在創(chuàng)業(yè)門前。那么，一年的毛利潤就在50萬左右，菜飯骨頭湯店利潤基本在30-50%左右，這樣算下來的話，一年起碼也得有二十幾萬的純收入。當(dāng)然說一點的是不能因為創(chuàng)業(yè)而去創(chuàng)業(yè)，而是要根據(jù)自己的所需、自己的動力、自己的去做一些事。當(dāng)為加盟費的問題困擾后，自己不敢前進，也許不知道的是徽馨源菜飯骨頭湯的加盟費并不高，這一點使得更多人有了信心可以做自己想做的事。

徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州，于2015年開業(yè)運營，2016年注冊商標(biāo)，享受品牌保護。徽馨源菜飯骨頭湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的專業(yè)經(jīng)營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。

就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔疲缓蠹由细鞣N調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。當(dāng)有些人還在迷茫不知道做什么的時候，已經(jīng)有一部分人坐上徽馨源菜飯骨頭湯的快車從他們身邊疾馳而過。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候，1好就是用冷水開始慢慢地?zé)踔疲@樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。

蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司于2016年7月在國家商標(biāo)總局開始注冊徽馨源菜飯骨頭湯商標(biāo)，被評為2016具吸引力、創(chuàng)業(yè)投資十大誠信品牌、誠信企業(yè)、江蘇省餐飲企業(yè)、江蘇省消費者滿意特色餐飲、江蘇省質(zhì)量服務(wù)信用（示范）單位并榮獲了證書和獎杯。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

咸肉選擇什么樣的肉

選擇經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的新鮮肉或凍肉。燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)。若原料為新鮮肉時，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發(fā)冷氣，微軟后分割處理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。買來的肉，如果有骨頭，不必取出，肉也不要用水洗，切記！覺得肉不干凈可以用刀把肉表面一層都刮掉就可以了。