云南五豐無鋁油條膨松劑價格常用解決方案「多圖」

制作油條的操作流程

1．配料：各種原料準(zhǔn)確稱量，將五豐無鋁油條膨松劑價格撒入面粉中混勻，其他輔料如糖、鹽，油加入到水中化開混勻。

2．和面：加入和面，至面團(tuán)揉和初步光滑即可。靜置30分鐘后，再揣面一次，達(dá)到“三光”即手光、面光、盆光。

3．醒發(fā)：蓋上保鮮膜，常溫下（25℃）醒發(fā)1—2小時，以易拉開條為準(zhǔn)。醒發(fā)后不再揉制，避免破壞面筋，影響油條成型效果。

4．成型：將面團(tuán)拉成均勻長條，切成面坯，取兩片疊壓在一起，用筷子壓成型。

5．炸制：油溫一般在180℃—200℃左右，將油條坯拉長，放入油鍋中，并用筷子反復(fù)翻滾油條至金黃即可。

炸油條，1公斤面加15克它，膨松酥脆，個個空心

    油條外酥里嫩，松軟咸香，好消化好吸收，非常適合當(dāng)作早餐，尤其是上了年紀(jì)的老人喜歡吃油條。無論在南方北方，炸油條的攤位每天都排起長龍，排隊(duì)買油條的人很多，有些人是天天買，除了油條好吃，還有就是對這種傳統(tǒng)美食的一種情懷。

    在過去，人們制作油條時為了膨松起酥，傳統(tǒng)方法中都使用的是明礬，這是一種食品添加劑，如今人們越來越注重飲食健康，明礬對人體有害，所以很多人愛吃油條又不敢吃，畢竟身體健康才重要。不過，如今國家已經(jīng)禁止使用明礬作為食品添加劑了，做油條時都沒有加明礬了，而且做油條的方法也有了很大的改進(jìn)，自己在家就能做，今天教大家一個做油條的簡單方法，不用酵母不用明礬，用五豐無鋁油條膨松劑價格就解決了，1000克面粉添加15-20克五豐無鋁油條膨松劑價格，再按正常的流程操作，炸出來的油條就會膨松酥脆且不含鋁，一定要按量添加，別多了。

哪四種油條膨松劑可以炸出又香又脆的油條？

一：堿礬油條是油條的起點(diǎn)，不論從口感還是香味來講，好的堿礬油條香味正宗，老一輩很認(rèn)準(zhǔn)這個味道。堿礬在油炸時迅速膨脹，膨脹的過程很大也快，個人覺得比任何油條膨松劑還膨脹。

這就是為什么老式油條把兩根面扭成麻花狀炸制也會很蓬松的原因之一，換成其他配料，扭成麻花樣只會炸成棍子。如果堿礬的比例不對，那么油條內(nèi)部就會有堿或礬反應(yīng)過剩的味道。礬會是影響心腦心管是老年發(fā)病的原因之一。

二：小蘇打泡打粉都可以單獨(dú)或者混合做油條面，蘇打高溫分解二氧化碳，泡打粉里面的酸堿物質(zhì)遇水遇高溫也會分解蓬松。但都要適量投放。

這兩種方法和面以后需要醒發(fā)個把小時，然后把面團(tuán)切割小塊折疊排氣揉成長條狀，手法很關(guān)鍵，裝入保鮮袋去除空氣再次醒發(fā)。可以頭天晚上做，第二天早上炸，也可以醒發(fā)幾小時之后再炸。

三：五豐無鋁油條膨松劑價格和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處，廠家會把比例配制好，只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯，是現(xiàn)在新式的油條代表。

四：酵母發(fā)面式油條和油餅相似。油條要比油餅面稍硬些，容易成型。酵母發(fā)面不能太過，發(fā)好后搟成長條，上面輕微撒薄粉，切成小片，筷子抹水，按壓重疊一起拉長，下鍋后不停翻動蓬松效果會更好。