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商用廚房工程設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)？

注意事項(xiàng)——廚房空間 　　所有的廚房都是要有一定的空間的，不管是家用還是商用都是如此。商用的話更要有稍微大一點(diǎn)的空間因?yàn)槿硕啵锲芬捕嗫臻g小就會(huì)顯得非?；靵y。

注意事項(xiàng)——廚房目標(biāo) 　　確定目標(biāo)，商用廚房一般都是給顧客制作食物的，其目的就是為了賺錢。我們只有在明確的這個(gè)目的過(guò)后在整個(gè)裝修設(shè)計(jì)上才能更加的合理。不至于造成裝修浪費(fèi)的情況。 　

注意事項(xiàng)——廚房方向 　　中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會(huì)有一定的差距，所以對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候一定要考慮到發(fā)展方向。

商用廚房工程設(shè)計(jì)施工的相關(guān)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)

①?gòu)N房的衛(wèi)生要契合國(guó)度的衛(wèi)生規(guī)范，要契合以下標(biāo)準(zhǔn)：《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食修建設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)視標(biāo)準(zhǔn)》、《城市規(guī)則與食品衛(wèi)生監(jiān)視機(jī)構(gòu)的要求》、《餐飲業(yè)食用衛(wèi)生管理方法》。

②廚房要滿足消防規(guī)則，留意消防規(guī)則是十分有必要的，以免火災(zāi)的發(fā)作，要做好以下相關(guān)規(guī)則：《和火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境電力安裝設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》、《修建設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)》。

商用廚房工程設(shè)計(jì)施工留意事項(xiàng)包括以下5點(diǎn)，希望大家能受益：

1、廚房工程施工進(jìn)度要布置合理，與其它專業(yè)無(wú)縫配合，交差作業(yè)時(shí)按流程處置，不敵對(duì)協(xié)商。只要各個(gè)相關(guān)部門配合完滿了，才不會(huì)影響進(jìn)度。

2、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)門洞的大小要滿足設(shè)備的尺寸。

3、現(xiàn)場(chǎng)所尺：依據(jù)后期設(shè)計(jì)圖紙?jiān)俅魏藢?duì)設(shè)備擺放的尺寸，確保廚房設(shè)備進(jìn)場(chǎng)后能否擺放，有的設(shè)備由于過(guò)道窄擺放不了，像這樣的設(shè)備放到處置。

4、水、電、位有誤差時(shí)，及時(shí)和總包、分包溝通、做到及時(shí)處置，無(wú)效處理。

5、設(shè)備擺放要做到橫平豎直，合理擺放。