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工程技術(shù)部和預(yù)算部有關(guān)人員,綜合工程特點編制施工組織設(shè)計,由

工程技術(shù)部和預(yù)算部有關(guān)人員，綜合工程特點編制施工組織設(shè)計，由總工審定后再實施。技術(shù)交底，包含圖紙、施工組織設(shè)計、分項工程技術(shù)交底，相關(guān)技術(shù)施工人員都要交底。組織準備組織準備包括，項目經(jīng)理、技術(shù)管理人員的確定及相關(guān)現(xiàn)場管理措施的確認。材料設(shè)備的準備包含材料設(shè)備的采購流程和質(zhì)量要求，以及材料設(shè)備到場后的驗收。現(xiàn)場準備包含現(xiàn)場的設(shè)備定位、臨時供水供電線路的敷設(shè)。材料現(xiàn)場的堆放及加工包含材料的現(xiàn)場堆放和加工的具體處理要求。

廚房排煙管道清洗的必要性

廚房設(shè)備安裝前的檢驗，吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應(yīng)達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。安裝灶臺,不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。

食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化

食堂廚房設(shè)備擺放位置——高度要人性化：一般的灶臺和操作臺的高度是800mm，這符合人體的高度操作習(xí)慣，當然了，南方和北方的灶臺高度是不一樣的，一般西餐廳的灶臺會在850mm，因為西餐廳的廚師一般是外國人，因為外國人的個子會高點，總之要符合人性化的需求，根據(jù)各個地方的差異設(shè)有不同的高度。水電和設(shè)備合理對接，在設(shè)計方案時，水、電點位要標注清楚，在擺放與水、電有關(guān)設(shè)備時要嚴格按照設(shè)計的點位擺放。如水池擺放不合理，會影響水電的正常使用。

廚房熱廚加工設(shè)備“局部重點滅火保護”

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，常見的煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內(nèi)的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設(shè)備實現(xiàn)“局部重點滅火保護”的系統(tǒng)稱為“廚房設(shè)備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。