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發(fā)布時(shí)間:2020-08-25 14:23  

冰箱小常識(shí):為什么速凍可以保鮮?

很多網(wǎng)友對(duì)自己的冰箱不是很了解,隨著科技的不斷發(fā)展進(jìn)步,冰箱也不在是單純的制冷那么簡單。更多人性化的功能被應(yīng)用,比如速凍功能、假日功能、省電功能等。但是很多網(wǎng)友表示對(duì)這些功能不是很理解。

為此,在購買冰箱的時(shí)候,很多消費(fèi)者也對(duì)促銷員的宣傳云山霧繞。為什么速凍能夠使食物更保鮮呢?當(dāng)這個(gè)問題反問到促銷員那里,很多促銷員可能都答不上來。下面,小編就給大家解釋一下這個(gè)疑問。

目前來說,電冰箱大多都設(shè)有速凍保鮮功能,這是因?yàn)槭称芳?xì)胞在冷凍降溫吋會(huì)有變化,當(dāng)食品溫度降至一5℃?-11℃時(shí),細(xì)胞內(nèi)的水會(huì)結(jié)冰成冰晶,這個(gè)溫度帶稱為“更大冰晶生成帶”。食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同,時(shí)問越短冰晶越小;05毫克,煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,纈氨酸394毫克,亮氨酸610毫克。冷凍速度慢,生成的冰晶就大,便會(huì)刺破細(xì)胞膜。一旦解凍,細(xì)胞液就會(huì)流失,使食品降低鮮味,流失營養(yǎng)。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結(jié)過程。在食物被速凍過程中,將形成更細(xì)小的冰晶,這種細(xì)小的冰晶不會(huì)刺破食物的細(xì)胞膜,這樣,在化凍時(shí)細(xì)胞組織液得到完整保存,減少營養(yǎng)流失,達(dá)到保鮮目的。


如果您做到以上幾點(diǎn),那么您選購的產(chǎn)品就相對(duì)可靠多了。另外在您購物的時(shí)候,如果購買速凍食品,更好等您其他的食品都買齊了再去拿速凍食品。否則一開您拿速凍食品的話,等您逛了一圈,也就化了,常溫下微生物更易繁殖增多。


購買“臨保食品”也有講究,特別是速凍和冷藏食品,即使還在保質(zhì)期內(nèi),也要特別注意,如冷凍食品都寫著-18℃下保質(zhì)多少個(gè)月,但實(shí)際上在運(yùn)輸中和超市里并沒有辦法做到完全穩(wěn)定保持在-18℃下


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