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紅豆面包卷的做法
1.將除黃油外的面團(tuán)材料放入和面桶,注意先放液體材料
2.避免酵母粉直接和糖粉、鹽接觸,和成表面光滑、可以拉出較粗筋膜的面團(tuán)
3.放入室溫軟化后的黃油,繼續(xù)揉至面團(tuán)到擴(kuò)展階段,可以拉出透明、不易斷裂的筋膜
4.將揉好的面團(tuán)蓋上濕毛巾,放入烤箱啟動(dòng)發(fā)酵模式發(fā)酵60分鐘至面團(tuán)變?yōu)樵瓉?lái)大小的2-2.5倍大
5.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻均分為4份,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘進(jìn)行中間發(fā)酵
6.取其中一份面團(tuán)按扁,包入20克的紅豆沙,把口收緊、搓圓
7.將包好紅豆沙的面團(tuán)按扁、搟成長(zhǎng)舌狀,用刀劃出縱向紋路
8.翻面,從沒(méi)有紋路的一端卷起,接口處捏緊,整理好形狀
9.將后的面包放入烤盤,在上層烤架放一盤熱水,啟動(dòng)發(fā)酵功能做后發(fā)酵,時(shí)間為40分鐘
10.在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上雞蛋液
11.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至170度,放入烤箱中層,上下火烤15分鐘即可
休閑零食正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者對(duì)于休閑零食數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。
隨著休閑零食消費(fèi)的繁榮,更多的人已將著眼點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面。休閑零食生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑零食可以成為健康平衡膳食的一部分,低熱量、低脂肪、低糖的休閑零食是今后新品開發(fā)的主流。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高,休閑零食開始貼近人們的生活。
走進(jìn)超市,就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑
食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品
質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。
我國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店(
便利店)、特產(chǎn)專賣店、個(gè)體小店、路邊攤等,總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。