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再拿18克左右的肉餡涂在餅的表面上，再在上面刷一遍紅油醬料，然后就把他放到鐵板上煎（鐵板上的油剛有一點冒煙就可以），先煎肉餡的一面，再煎另外一面，要要注意油溫，太高了會燒焦，太低了餅會泡不起來，烤好以后上面可以上面撒一些蔥花和芝麻，放一點酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋等（酸蘿卜，火腿腸，生菜，雞蛋這些可以放也可以不放，跟據(jù)價錢來定），這樣餅的就做好了。肉餡的制作按5斤肉為例A:5斤肉要以瘦肉為主約占百分之60在絞肉機中絞成肉泥B:大蒜250克姜250克大蔥800克

6.接著把醒發(fā)好的面分成大小均勻的劑子，如下圖所示。7.然后搟成薄餅，包上適量的餡，如下圖所示。8.接著在平底鍋上刷上油，放入武大郎燒餅，煎至兩面金黃就可以出鍋了。9.一道美味可口的武大郎燒餅就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。烹飪小貼士：1、胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關(guān)實驗結(jié)果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制瘤細胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果也十分強大

傳統(tǒng)燒餅制作完成，口感焦香酥脆，趁熱就能吃上好幾個。【溫馨提示】：1、傳統(tǒng)的燒餅肯定是從缸爐中烤出來的香，現(xiàn)在基本上是以電烤的方式為主，雖然口感依舊，但是終究是有瑕疵的，無論條件是否具備，面點師傅始終強調(diào)的是揉面的環(huán)節(jié)，只有這個步驟做到位，基本上不會出現(xiàn)太大的問題，焦香酥脆是肯定又保證的。2、制作各種面食的揉面是一個重要環(huán)節(jié)，除了部分工序可以用機器來替代以外，面團的柔韌性、質(zhì)感等等，依舊采用人工的方式來操作，燒餅更是不能例外。

椒鹽芝麻火燒的味道非常酥脆，而且營養(yǎng)價值也相當不錯。在做這道椒鹽芝麻火燒之前，我們首先需要準備好面粉，鹽，食用油，花椒，芝麻以及溫水。準備好這些食材之后，首先需要和面，先在面粉里加入適量的鹽，之后再把食用油倒入面粉中，這樣面粉的筋性會增加。在和面的時候切記不要用冷水和面，也不要用熱水，而是要用溫水，用溫水和面面會比較容易軟，而且在和面的過程中，如果面團不光滑的話可以讓它餳10分鐘。之后再揉面團就會比較光滑，也會比較軟。