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古人對薺薺菜食之已久，歷史贊美薺薺菜的詩句也不少，延續(xù)著人們對它的千年鐘情。如宋蘇軾“時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹”；元方回“沖風踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香”；清鄭板橋“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃有名”。有意思的是其拉丁種名來自拉丁語，意思為“牧人的錢包”，以形容它的蒴果形狀像牧人的錢包。

薺薺菜葉嫩根肥，葉香濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及人體所需的多種氨基酸和礦物質(zhì)。摘得的薺薺菜嫩莖葉或整株，可燉、可煮、可炒、可烹，也可做餡包餃子。一些地方民間習俗有薺薺菜煮雞蛋之做法，名曰“三月三，吃薺菜煮雞蛋，一年不頭疼”。當然用來熬制薺菜粥也是一道可口的美食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

將薺薺菜在冰柜中取出自然化凍。將化開的薺薺菜洗凈攥干。鍋中做水燒開放入薺薺菜燙50秒撈出投涼備用

將薺薺菜放十三香，鹽，少許麻辣鮮攪拌均勻。撒入面粉，在將面粉均勻的掛滿薺薺菜的每一片葉子在拌入適量的食用油

屜上涮油防止粘連。將拌好面粉的薺薺菜均勻的鋪滿屜。厚度約為3公分左右。旺火蒸15分鐘起鍋裝盤。用特色蘸汁拌著吃

特色蘸汁的做法。蒜，蔥搗成蔥蒜泥。放入鹽，醬油。蘋果醋，糖少許。紅油，香油，香菜末拌勻即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜種子幾天發(fā)芽

由于天氣溫度的變化導致薺菜種發(fā)芽的時間都會有變化。一般溫度高的時候12天左右就可以發(fā)芽了，但是較冷時需要20天才能發(fā)芽。如果擔心薺菜的發(fā)芽率不高，也可以通過育苗盒內(nèi)進行發(fā)芽，等有芽長出來后再種到地里去。

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薺菜的種植技術

1、選地：我們在種植薺菜時，由于薺菜對土地沒什么要求，因此薺菜也可以在農(nóng)田內(nèi)種植。不過盡量選擇平坦一些的地里種植比較好。

2、播種：我們在播種子時候，一個穴可以撒兩三粒種子，種子不適合太冷種植，一般20℃左右會比較適宜，并且還沒發(fā)芽的時候，需要充足的水分才能發(fā)芽。

3、施肥：薺菜對于營養(yǎng)沒那么多要求，為了考慮成本不用施肥太多次數(shù)，薺菜屬于天然就能長的特別好的植物。

4、收獲：采收薺菜的時候，我們好用工具進行采摘，采收好后一定要放在比較干燥陰涼的地方，以免水分流失或者潮濕容易腐爛。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制