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美味的柿餅是我們大家都喜愛吃的食物,好吃的柿餅是怎么干燥的呢? 傳統(tǒng)的柿餅烘干工藝復(fù)雜同時干制周期長,微生物污染嚴(yán)重,今天要給大家分享的是熱泵烘干柿餅! 柿子內(nèi)含有大量的水分、單寧及原果膠等物質(zhì),鮮柿脆硬多汁而有澀味,欲制成柔軟甘甜的柿餅,必須完成4個變化! 即:(1) 單寧由可溶性變?yōu)椴豢扇苄?,使柿餅無澀味; (2) 原果膠變?yōu)楣z,使柿餅柔軟; (3)水分蒸發(fā),使內(nèi)含物濃縮; (4)果內(nèi)部糖分外滲透,凝結(jié)成柿霜。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛(wèi)生,不受天氣變化的影響。
玫瑰花相信大家都很喜歡,今天要給大家分享的正是玫瑰花烘干過程中的定色及除濕了!
除濕定色是保證物料色澤的另一種方法,即通過低溫快速除濕來達(dá)到脫水定色的目的,這種工藝用的特別多,特別是對于一些花葉類物料的干燥,這些物料本身水分含量較大,且性狀不是很穩(wěn)定,因此需要快速除濕,以免在長時間在外部環(huán)境下發(fā)生顏色或內(nèi)部成分的變化。
烘干房保溫性能好
烘干房保溫性能好不好,主要取決于烘干房保溫層的設(shè)計以及烘干房房體材質(zhì)以及烘干房的密封性能。比如烘干房保溫層主要是保溫巖棉,保溫巖棉的保溫性能好不好,主要看保溫棉的溶重,溶重密度有的高,有的低,溶重高的保溫效果好,反之,則低。
無溫度劇烈波動現(xiàn)象。
在烘干房烘干物料時,無溫度劇烈波動現(xiàn)象。
濕度要求
室內(nèi)濕度要求控制范圍小于15%,并且需要注意如何快速排水汽,因為新鮮樣品放進(jìn)去后,會馬上產(chǎn)生大量的蒸汽,需及時排除。