【廣告】
小蘇打化學(xué)性質(zhì)
水解與氯化鋁:3NaHCO? AlCl?====Al(OH)?↓ 3CO?↑ 3NaCl
與硫酸鋁雙水解:Al?(SO?)? 6NaHCO?==3Na?SO? 2Al(OH)?↓ 6CO?↑
加熱受熱分解:2NaHCO?==△== Na?CO? H?O CO?↑
電離碳酸氫鈉電離方程式 NaHCO?=Na HCO?﹣
安全術(shù)語(yǔ)避免與皮膚和眼睛接觸。
小蘇打的主要用途
用作分析試劑、無(wú)機(jī)合成、制藥工業(yè)、酸血癥以及食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g./kg??膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無(wú)害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí),因受熱分解呈強(qiáng)堿性,用于面包時(shí)會(huì)帶黃色,并破壞小麥中維生素,盡量與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質(zhì)的持水性,促使食品組織細(xì)胞軟化,促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質(zhì)的持水性,促使食品組織細(xì)胞軟化,促進(jìn)澀味成分溶出。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
說(shuō)起小蘇打,相信大家都不陌生。生活到處都可以看到它的身影。那么在日常生活中小蘇打在哪些地方可以使用?到底怎樣用才能發(fā)揮出它的威力呢?一起來(lái)看看吧!祛霉:電冰箱出現(xiàn)霉味時(shí),可用20%濃度的小蘇打水擦洗,既可祛除霉味又能除去污垢。很多人知道小蘇打,這是一種食用物品,一般人的廚房都有它的身影,小蘇打俗稱(chēng)發(fā)酵粉,可以用來(lái)做面包和其他的面食。但是除了發(fā)酵面粉之外,很多人可能不知道,小蘇打的用處有很多,比如清潔、美容等方面都可以使用,下面一起來(lái)看看。
大家洗衣服一般都是用洗衣粉或洗衣液,其實(shí)我們還可以加一點(diǎn)小蘇打來(lái)洗衣服。一般衣服都是衣領(lǐng)或袖口特別難吸干凈,你可以把小蘇打、洗衣粉和溫水混合清洗,這樣清洗起來(lái)就很容易了。