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配料是配料和配料的有機(jī)結(jié)合。

我們所說的“合理配比”，是指在交貨活動(dòng)前，必須根據(jù)客戶的需要進(jìn)行合理的組織和規(guī)劃。在現(xiàn)代物流管理中，只有“有組織有規(guī)劃的”的“配”才能實(shí)現(xiàn)“低成本、快速度”的“送”，從而有效地滿足客戶的需求。

送貨是在經(jīng)濟(jì)合理的區(qū)域內(nèi)送貨。分配不適于大范圍實(shí)施，通常只限于某一城市或地區(qū)。

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收集貨物，將分散的或小批量的貨物集中在一起，以便完成運(yùn)輸、配的工作。

收集貨物是配送過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，為了滿足特定客戶的配送需求，有時(shí)需要收集從幾個(gè)甚至幾十個(gè)供應(yīng)商處預(yù)定的物品，并將所需物品分配到的容器和地點(diǎn)。

集貨是配送的預(yù)備工作臺(tái)或基礎(chǔ)工作，集貨的優(yōu)點(diǎn)之一，就是可以集貨到一定規(guī)模。

分類堆放就是按物品種類、出庫順序進(jìn)行分類堆放的作業(yè)。

集散是配送過程中有別于其他物流形式的功能要素，是配送成敗的重要支撐因素。完善配送體系，支持配送儲(chǔ)備工作，是不同配送企業(yè)競爭配送，提高自身經(jīng)濟(jì)效益的必然延伸。因此，也可以說分揀是送貨向形式發(fā)展的必然要求。通過分揀，送貨服務(wù)將大大改善。

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食物分配中心的作用和運(yùn)作程序分配中心(1)糧食分配中心本公司的食品配送中心以配送為主，倉儲(chǔ)為輔。多品種、小批量生產(chǎn)的食品，為特殊客戶提供的配送方案。(2)糧食分配中心的職能食物配送中心是一種專門從事貨物配送的物流設(shè)施，也就是人們所說的集貨、理貨、加工、配送等多種功能的物流基地。其不同于傳統(tǒng)的倉儲(chǔ)方式，既可存放、保管，又可進(jìn)行貨物運(yùn)輸，其不同于一般運(yùn)輸方式是在貨物裝船前進(jìn)行必要的分揀、加工、配貨。因此，配送中心為用戶提供了、便捷的服務(wù)。其主要作用是：①信息交換與處理功能；②存儲(chǔ)與保管功能；③分揀與配送功能；④貨物集散功能；⑤分配與配送加工功能。

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食品分發(fā)中心運(yùn)作程序購進(jìn)貨物：購進(jìn)貨物是指收貨人從貨車上卸下原料，檢查原料的數(shù)量和狀況，然后記錄必要的信息或輸入電腦。操作：是指將不同形狀的散裝、包裝或整體的食品原料、半成品或成品，在平面上或垂直上提起、放下或移動(dòng)，以便將食品原料適時(shí)、適度地轉(zhuǎn)移到合適的位置或地點(diǎn)儲(chǔ)存。貯藏：貯藏的主要任務(wù)是對(duì)食品原料進(jìn)行合理的貯藏與保管，使其得到充分的利用，同時(shí)也要對(duì)存貨進(jìn)行管理。盤存：食品原材料的連續(xù)入庫，在長時(shí)間的積累下，盤存數(shù)據(jù)很容易與實(shí)際數(shù)據(jù)不一致。要有效控制食品原材料的數(shù)量，就必須對(duì)各個(gè)儲(chǔ)藏地點(diǎn)進(jìn)行清點(diǎn)。定單處理：從接到客戶定單到準(zhǔn)備揀貨這段時(shí)間稱為定單處理，包括對(duì)客戶、定單信息的確認(rèn)、庫存查詢、單據(jù)處理、出貨配發(fā)等。貨品挑選：每一位顧客的訂單都包含至少一種貨品，而挑選的目的就是要正確且迅速地收集顧客所訂購的食物原料。補(bǔ)充：補(bǔ)充作業(yè)包括保管區(qū)將貨物移至揀貨區(qū)域，并相應(yīng)地進(jìn)行信息處理。

良好的環(huán)境能讓我們來到食堂有好心情，人在心情好的時(shí)候吃什么都香。人事：人事辦理是辦好傍邊為復(fù)雜而關(guān)鍵的一步，任何事，無人可做，全靠嘴上說。餐廳也沒有任何問題，作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，首先要有一個(gè)好的，這個(gè)人要肯干，要有團(tuán)隊(duì)精神。一直以來我都認(rèn)為，一個(gè)團(tuán)隊(duì)要想做好一件事情，需要具備很多條件，而如果欠做一件事情只有一個(gè)條件的話，那就是要有不合適的。它的非合理調(diào)配人員，幾十個(gè)大廚在一起做的是欠好食堂的，一個(gè)大廚帶幾個(gè)中廚，再配上幾個(gè)廚工，才有可能形成合力，出色地展現(xiàn)其戰(zhàn)斗力，分工明確，調(diào)配得當(dāng)。

眾多的供應(yīng)商在帶來多種選擇的同時(shí)，也增加了供應(yīng)商的管理成本，使得采購、定價(jià)、配送、結(jié)算等環(huán)節(jié)更加復(fù)雜。但更應(yīng)該考慮的是，怎樣才能根據(jù)自己的采購規(guī)模進(jìn)行供應(yīng)商匹配，引進(jìn)多家供應(yīng)商，從而實(shí)現(xiàn)良性競爭？真能帶來、方便快捷嗎？當(dāng)前的供給模式主要有三種：普遍采用的是直接向多家供應(yīng)商提供服務(wù)，以及利用第三方供應(yīng)公司進(jìn)行統(tǒng)一采購。還有團(tuán)餐企業(yè)選擇自建供應(yīng)鏈倉儲(chǔ)物流的，大多的戰(zhàn)略思路都是先滿足自己的需求，然后再為其他同行企業(yè)服務(wù)。但是，建立一套完善的供應(yīng)鏈服務(wù)體系，意味著在倉庫、物流、管理系統(tǒng)、設(shè)備、以及運(yùn)營團(tuán)隊(duì)等方面投入大量資金和人力，常常因?yàn)閱我黄髽I(yè)自身業(yè)務(wù)規(guī)模不足、品項(xiàng)需求多樣化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、市場價(jià)格波動(dòng)大、成本控制難度大、管理漏洞較多，導(dǎo)致運(yùn)營損失、內(nèi)部成本增加。