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真空乳化
乳化鍋特點(diǎn):
1)乳化鍋所有與介質(zhì)接觸部位,皆使用不銹鋼材質(zhì)304制做,對(duì)制品無(wú)任何污染。
2)均質(zhì)攪拌器裝設(shè)在底部,在少量生產(chǎn)及油相少時(shí)亦可充分發(fā)揮均質(zhì)攪拌的效果。
3)強(qiáng)力平衡式特殊曲線的轉(zhuǎn)子配以相應(yīng)結(jié)構(gòu)的定子實(shí)現(xiàn)流體、高能剪切、碾磨、離心,從而保證膏體細(xì)膩。
4)聚四氟乙烯刮板,隨時(shí)迎合攪拌槽之形體,掃凈掛壁粘料,以求快速傳熱。
5)無(wú)級(jí)調(diào)速攪拌裝配,隨時(shí)方便地調(diào)整攪拌轉(zhuǎn)速,以求混合。
6)配套不銹鋼水相溶解鍋、油相溶解鍋、真空泵、緩沖罐、控制電箱等。
乳化機(jī)鍋體內(nèi)部各連接處均采用平滑園弧過(guò)度
乳化機(jī)鍋體內(nèi)部各連接處均采用平滑園弧過(guò)度,鍋底放料以及傾倒放料保證鍋內(nèi)無(wú)殘料;高剪切均質(zhì)頭,定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為爪式對(duì)偶咬合,物料從定轉(zhuǎn)子的上部與下部同時(shí)吸入,剪切概率成倍提高,同時(shí)避免上部物料易產(chǎn)生死角的問(wèn)題。適用于精細(xì)的乳化、的分散及高1效率的混合。3、清洗困難由于機(jī)械密封泄漏,常常有二次污染,很難將乳化鍋內(nèi)清洗干凈。
乳化機(jī)物料在多層轉(zhuǎn)子和定子之間的間隙內(nèi)高速運(yùn)動(dòng),形成強(qiáng)烈的液力剪切和湍流,分散物料,同時(shí)產(chǎn)生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合作用力,使物料充分混合、攪拌、細(xì)化達(dá)到理想要求。鍋蓋配有照明觀察孔,隨時(shí)掌握鍋內(nèi)產(chǎn)品的乳化狀況。制品中混入空氣則會(huì)使制品氣泡化、xi菌污染、易氧化及外觀不光滑。另配微量物料入口便于特殊香精添加工藝。
?高剪切乳化機(jī)的日常保養(yǎng)方法
我們?cè)谑褂酶呒羟腥榛瘷C(jī)時(shí),常常會(huì)碰到機(jī)器出現(xiàn)故障,所以要經(jīng)常對(duì)高剪切乳化機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)哦!
一,為了保持高剪切乳化機(jī)的工作效率,必須保持高剪切乳化機(jī)干凈。
二,高剪切乳化機(jī)在運(yùn)作過(guò)程中嚴(yán)禁反轉(zhuǎn),在啟動(dòng)電機(jī)前需再三檢查。
三,高剪切乳化機(jī)在運(yùn)作中如果軸處有液體滲漏,必須停機(jī)調(diào)節(jié)機(jī)封的壓力。
四,物料的介質(zhì)不同,進(jìn)出口過(guò)濾器必須作定期清潔。進(jìn)入工作腔內(nèi)物料必須是流體,不允許有干粉料、團(tuán)塊的物料直接進(jìn)入機(jī)內(nèi)。
五,使用高剪切乳化機(jī)前需確保設(shè)備和電器控制系統(tǒng)的安全。
六,高剪切乳化機(jī)的配件如發(fā)現(xiàn)磨損過(guò)大、應(yīng)及時(shí)更換相應(yīng)的部件。
七,使用高剪切乳化機(jī)時(shí)應(yīng)避免空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),以免使物料在工作內(nèi)產(chǎn)生高溫或結(jié)晶固化而使設(shè)備受損!
八,高剪切乳化機(jī)在運(yùn)作過(guò)程中如出現(xiàn)異常聲音或其它故障,應(yīng)立即停機(jī)檢查,待排除故障后再運(yùn)轉(zhuǎn)。
高剪切乳化機(jī)的工作原理是什么?
轉(zhuǎn)子和定子的精密配合,工作頭(轉(zhuǎn)子和定子鍛件制造)爪式結(jié)構(gòu),雙向吸料,剪切。
高剪切分散乳化均質(zhì)機(jī)是通過(guò)轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn),形成高頻、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動(dòng)能效能;無(wú)錫卓雅鑫乳化機(jī)取得的成就我國(guó)乳化機(jī)在品種上比較齊全,但規(guī)格不夠完善。在定子的作用下,定、轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈、往復(fù)的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應(yīng),物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過(guò)程,終獲得產(chǎn)品。
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