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通常情況下,陜西人廣泛會(huì)把“老潼關(guān)肉夾饃”了解為老潼關(guān)肉夾饃,另有種夾臘牛肉的夾饃,陜西人大多數(shù)稱之為“臘羊牛老潼關(guān)肉夾饃”,前面一種是備受漢民喜愛的特色小吃,后面一種則是正宗的清真特色美食。
臘肉單吃可,下酒佐飯也可以,也有用其炒面的,西安市另一條特色小吃“臘肉揪面帶”就這般。殊不知真實(shí)欲領(lǐng)略到其特色美食,配剛公布的熱白吉饃夾著吃,這就是說白了“老潼關(guān)肉夾饃”。因?yàn)樗^餐飲加盟,就是總部將品牌授權(quán)給餐飲加盟店使用,換句話說,總部必須要先擁有這個(gè)品牌,才能授權(quán)給餐飲加盟店。陜西關(guān)中產(chǎn)面,關(guān)中人也擅于食面,這白吉饃是用半發(fā)開的面,團(tuán)揉成餅,在爐子里烤好的。因制餅時(shí)要了獨(dú)特的技巧,用刀輕輕地割開,其內(nèi)部竟天然地對(duì)半分,只需把臘肉剁碎了向里添充可以了
。
臊子夾饃我還聽說過一個(gè)版本,陜西人以前是把肉夾饃叫“饃夾肉”的,但是方言聽起來像“沒夾肉”“沒夾肉”沒夾肉怎么辦?就一心急,叫成了“肉夾饃”,聽起來也舒服多了,名字也響亮了。陜西肉夾饃有三種。秦滅韓后,制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安:選用上等的硬肋肉,用鹽、姜、蔥、***、桂皮等20多種調(diào)料湯煮制而成,湯是歷代流傳下來的陳湯,樊記肉夾饃加盟,較少加水。一種是用白吉饃夾肉也就是“臘汁肉夾饃”在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已經(jīng)有了,還有一種是寶雞西府的臊子夾饃,另一種是潼關(guān)肉夾饃,都是陜西有名的美食。
肉夾饃加盟用了味淡燒餅稀釋了肉中的油膩,吃的時(shí)候你不會(huì)感覺油膩,并且在燉肉的時(shí)候加了各種調(diào)味品,吃的時(shí)候會(huì)覺得肉比平時(shí)炒的更好吃。相信頭一次吃肉夾饃的人都會(huì)以為被戲弄了,可是吃到嘴里你又會(huì)原諒它,因?yàn)樘贸粤耍粫?huì)感覺一個(gè)不過癮??!
俗語說會(huì)看的看路子,不容易看的湊熱鬧,吃這老潼關(guān)肉夾饃也是。老潼關(guān)肉夾饃的用處肉亦有幾種——純瘦、胖瘦和肥皮。商家只需看著你訓(xùn)話要哪這種,就了解你吃老潼關(guān)肉夾饃的歷史時(shí)間和修為。通常年青人,以女人多見,喜吃純瘦;有食饃時(shí)間的老客戶,要胖瘦兩色,香;而那發(fā)燒級(jí)顧客,唯肥皮的。此肉當(dāng)時(shí)深受唐明皇與楊貴妃的喜愛,再配以趙老廚的***黃酒,更是食不能忘。肥皮說白了,就是說皮肉和它下邊的少量人體脂肪,肥實(shí)而不膩口,膠糯香滑,是臘肉之佳品??墒且部杀钱惖仡櫩蜏喨徊挥X,見著老師傅,冷不丁幾句:“老師傅,如何放了那么多白肉?”這時(shí)老客戶們都盯住這愣頭青,想著“果皮”(傻瓜)兩字??墒抢蠋煾盗?xí)以為常,刀法仍然使出如舊。
對(duì)吃貨們來說,人生的愿望無非就是能吃到所有好吃的東阿西,價(jià)位還不能太高,長(zhǎng)期吃還不長(zhǎng)肉,而能滿足他們美味和美貌兼得的要求的。就在西安趙家,西安趙家臘汁肉夾饃館就深得吃貨的心。來這里,讓您吃得飽,更吃得爽,越吃還越健康。公司成立于2016年,作為食品熟食企業(yè),趙家臘汁肉,以“專注消費(fèi)者體驗(yàn),堅(jiān)持品質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)”為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展理念。趙家臘汁肉夾饃,就是這么拽,好吃到?jīng)]有朋友。這樣一家的陜西小吃加盟品牌,你值得擁有!