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快捷性提高傳輸效率,提高上菜率,傳菜速度要高于人工送菜時(shí)的速度。
穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn),系統(tǒng)運(yùn)行與停止都可能會(huì)使食物與餐具產(chǎn)生偏移和抖動(dòng),終不僅會(huì)影響食物的美觀,還會(huì)導(dǎo)致輸送過(guò)程出現(xiàn)安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個(gè)具體位置,整個(gè)餐廳可根據(jù)餐位數(shù)設(shè)置多個(gè)接收系統(tǒng),每個(gè)接收系統(tǒng)服務(wù)于餐廳的不同區(qū)域,并且可以相互獨(dú)立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應(yīng)系統(tǒng)送來(lái)的食物與餐具,服務(wù)人員在此處集中取出,并送至相應(yīng)餐位,同時(shí)接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。
傳菜梯一般是由機(jī)房部分、轎廂、井道部分、層站部分四大部分構(gòu)成,其中機(jī)房部分是整個(gè)傳菜梯的構(gòu)成部分。機(jī)房部分又是由電動(dòng)機(jī)、制動(dòng)機(jī)、減速器和曳引輪等組成。曳引機(jī)是一種依靠曳引繩和曳引輪的摩擦 運(yùn)動(dòng)去達(dá)到使轎廂運(yùn)行的一種驅(qū)動(dòng)機(jī)器;電梯上上下下過(guò)程中,轎廂運(yùn)行會(huì)產(chǎn)生大量多余的勢(shì)能,在過(guò)去,由于技術(shù)原因,這部分能量都以發(fā)熱電阻的形式白白消耗掉。據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)范圍內(nèi),電梯無(wú)償消耗掉的能量,至少相當(dāng)于一臺(tái)450萬(wàn)千瓦的發(fā)電機(jī)組。
飯店傳菜電梯保養(yǎng)注意哪些問(wèn)題?
傳菜電梯一般都分為落地式和窗口式,可提供穩(wěn)定、方便、經(jīng)濟(jì)的小型貨物運(yùn)輸,為用戶大大的節(jié)省了時(shí)間以及人力資源。
1、餐梯層門(mén)開(kāi)啟或關(guān)閉,而占用指示燈不作相應(yīng)變化,應(yīng)檢查門(mén)聯(lián)鎖開(kāi)關(guān)是否有故障。
2、餐梯導(dǎo)軌應(yīng)保持涂有潤(rùn)滑脂。
3、餐梯導(dǎo)繩輪與軸間應(yīng)保持涂有潤(rùn)滑脂。
4、餐梯防止曳引繩上有油脂,以防打滑。
傳菜電梯使用范圍在未來(lái)的可行性。
什么樣的貨物可以用傳菜電梯操作?只要貨物不危險(xiǎn),通??梢杂糜谶\(yùn)輸,所以很方便,對(duì)貨物的承運(yùn)人沒(méi)有太多的限制,可以有更多的空間使用傳菜電梯。
傳菜電梯在未來(lái)將更加可行,在許多購(gòu)物中心,人們經(jīng)??吹讲惋嬏?、送貨梯、廚房梯等。它們也經(jīng)常被用來(lái)運(yùn)輸貨物。它們對(duì)商品的分類(lèi)和購(gòu)物中心一體化的加速有很大的幫助。