碳酸氫鈉價(jià)格性價(jià)比出眾,瑞明威

物理性質(zhì)

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無(wú)臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18 ℃；因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。 16.0g，60℃ 。

化學(xué)性質(zhì)

受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應(yīng)生成CO?含量測(cè)定:取本品約1g，精密稱定，加水50ml使溶解，加基紅綠混合指示液10滴，用鹽酸滴定液（0。，在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動(dòng)的溶液， 對(duì)酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。

與酸反應(yīng)

與HCl反應(yīng)：NaHCO? HCl ====NaCl H?O CO?↑

與CH?COOH反應(yīng)：NaHCO? CH?COOH====CH?COONa H?O CO?↑

與堿反應(yīng)

與氫氧化鈣反應(yīng)：碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。

少量：NaHCO? Ca(OH)?==== CaCO?↓ NaOH H?O

過量：2NaHCO? Ca(OH)?==== Na?CO? CaCO?↓ 2H?O

與鹽反應(yīng)

與CaCl?反應(yīng)：不發(fā)生反應(yīng),

與CuSO?反應(yīng)：生成堿式碳酸銅和硫酸鈉

水解

與氯化鋁雙水解：3NaHCO? AlCl?====Al(OH)?↓ 3CO?↑ 3NaCl

與硫酸鋁雙水解[1]：Al?(SO?)? 6NaHCO?==3Na?SO? 2Al(OH)?↓ 6CO?↑

加熱

受熱分解：2NaHCO?==△== Na?CO? H?O CO?↑

電離

碳酸氫鈉電離方程式 NaHCO?=Na HCO?﹣[2]