餐具消毒柜常用解決方案“本信息長(zhǎng)期有效”

廚房設(shè)備都包括哪些,商用廚房該配哪些設(shè)備?

廚房設(shè)備都包括哪些，商用廚房該配哪些設(shè)備？相信很多朋友都不清楚，接下來(lái)小編就來(lái)為您詳細(xì)解答一下這個(gè)問(wèn)題。

什么是廚房設(shè)備？

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備，就屬于廚房里的設(shè)備。由于商用廚房的作用不同，所以設(shè)備的類(lèi)別也不同。下面我們來(lái)了解一下具體的分類(lèi)。

廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲

仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是的，使用頻率比較高，購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要質(zhì)量一點(diǎn)的。

家用和商用的洗碗機(jī)有什么不同?

一、抽油煙機(jī)

抽油煙機(jī)一般在廚房里面炒菜都會(huì)用到抽油煙機(jī)，因?yàn)樗鼤?huì)把你炒菜飄出來(lái)的油煙抽干凈，炒完菜出來(lái)身上也不會(huì)有一股油煙的味道。所以不管是普通的家庭，還是一些大型的用餐場(chǎng)所，他們的廚房都會(huì)有一臺(tái)抽油煙機(jī)。

二、洗碗機(jī)

普遍的家庭以及大型的餐飲場(chǎng)所，都已經(jīng)在使用洗碗機(jī)，那么家用和商用的洗碗機(jī)有什么不同呢？個(gè)就是他們的外形不同，第二個(gè)是他們的洗碗的方式不同，還有一個(gè)就是他們?nèi)萘坎灰煌?。家用洗碗機(jī)洗的餐具比較少，商用洗碗機(jī)洗的餐具比較多。

餐飲場(chǎng)所廚房必備的設(shè)備

洗水池

洗水池也是一些普通家庭以及比較大的餐飲場(chǎng)所廚房必備的一個(gè)設(shè)備，因?yàn)橄此氐淖饔檬前巡途咔逑锤蓛?，還有去掉食物殘?jiān)?，起到一個(gè)浸泡的作用。

燃?xì)庠?/p>

普通家庭以及比較大的餐飲場(chǎng)所的廚房里面都會(huì)有一個(gè)燃?xì)庠睿@個(gè)氧氣灶的作用是用來(lái)炒菜呀，燒開(kāi)水呀，等等等。而且這個(gè)燃?xì)庠钍俏覀兊膹N房好幫手，因?yàn)闆](méi)有燃?xì)庠畹脑?，廚房里面做菜也會(huì)很不方便。所以這一個(gè)是所有廚房都必備的設(shè)備。

消毒碗柜

消毒碗柜的作用是把碗洗干凈就可以放到消毒碗柜里消毒，它的功能就是把餐具上殘留的細(xì)菌都去除，所以說(shuō)這個(gè)消毒碗柜也是廚房比較重要的設(shè)備。

酒店廚房設(shè)備做好防銹處理

廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，要考慮到日后使用的方便性。酒店廚房設(shè)備做好防銹處理是很重要的一項(xiàng)，那么具體應(yīng)該怎么做呢？

不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經(jīng)防銹處理，在焊面表面需磨光以防腐蝕，底部適當(dāng)?shù)啬テ胶笸可辖饘偕珴傻姆冷P涂料，當(dāng)焊接鍍鋅框架時(shí)，應(yīng)在框架未鍍鋅前焊接，食堂廚具，如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。

補(bǔ)強(qiáng)撐：所有工作面、工作臺(tái)面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補(bǔ)強(qiáng)撐，補(bǔ)強(qiáng)撐厚度至少2mm,酒店廚具，材質(zhì)為不銹鋼制造。 腳底調(diào)平用螺絲：所有腳管應(yīng)安裝不銹鋼1彈形底調(diào)平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺(tái)調(diào)平后螺絲應(yīng)有加鎖裝置。