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據(jù)介紹,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品級(jí)干冰生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》就是行業(yè)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范發(fā)展的“產(chǎn)物”。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用級(jí)干冰生產(chǎn)的原料、生產(chǎn)人員及環(huán)境、設(shè)備等都提出了明確要求,比如要求生產(chǎn)車間應(yīng)有良好的密閉排水系統(tǒng);設(shè)備的結(jié)構(gòu)材料應(yīng)使用易于清洗的、耐腐蝕、無毒性的材料,并能夠承受與干冰接觸的溫度(-78.5℃)等。
針對(duì)現(xiàn)狀,企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)革新,開發(fā)新技術(shù),提高運(yùn)行裝置的自動(dòng)化程度和運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性,降低能耗,如采用全精餾法生產(chǎn)工藝,無氨法制冷工藝。食品級(jí)二氧化碳生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身?xiàng)l件配套生產(chǎn)干冰,積極開拓干冰市場(chǎng),使干冰行業(yè)的應(yīng)用更加廣泛,助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展!
俗話說,“一分錢,一分貨?!睂?duì)于食用的產(chǎn)品來說,我們更是馬虎不得,不僅要花相應(yīng)的錢去購(gòu)買,更要學(xué)會(huì)甄別是否物有所值且符合食品安全。
夏天來了,我們?cè)撛趺催x購(gòu)食品級(jí)干冰?
以食品級(jí)干冰為例,近年來這種干冰在餐飲業(yè)發(fā)展迅速,但產(chǎn)品質(zhì)量問題引來不少專家關(guān)注,專業(yè)人士提醒消費(fèi)者,購(gòu)買干冰食用時(shí),要小心謹(jǐn)慎,多了解一些產(chǎn)品相關(guān)知識(shí),確保購(gòu)買的干冰產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、可靠?!?
食用干冰是如何生產(chǎn)的
首先生產(chǎn)干冰時(shí),采用的二氧化碳?xì)怏w通常會(huì)混入各種雜質(zhì),因此必須通過洗滌塔,脫硫塔,干燥塔,脫臭塔等其他精制裝置將不純的雜質(zhì)除去,對(duì)CO2進(jìn)行提純,使二氧化碳的純度達(dá)99.9%以上,這種精加工的氣體再經(jīng)過壓縮,冷卻制成液體二氧化碳,從制冰機(jī)的噴嘴噴到制雪槽內(nèi),其中一部分固化成雪狀,將這種雪狀物進(jìn)行壓縮即可制成食品上使用的干冰。
制冰機(jī)在多個(gè)領(lǐng)域中都有一定的應(yīng)用,制冰機(jī)在使用時(shí)有一些問題需要注意,今天小編就來介紹一下使用制冰機(jī)注意事項(xiàng)吧。
1、制冰機(jī)不宜放置于露天環(huán)境,較好安裝于安全清潔、通風(fēng)良好的環(huán)境,且不要受到陽(yáng)光的直射和雨淋。
2、制冰機(jī)不能靠近熱源,使用環(huán)境不能低于5℃,不高于40℃,以免溫度過高影響冷凝器散熱,達(dá)不到良好的制冰效果。
3、制冰機(jī)應(yīng)安裝與平穩(wěn)的平臺(tái)上,并調(diào)整機(jī)器底部的地腳螺釘來保證機(jī)器放置水平,否則會(huì)導(dǎo)致不脫冰及運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生噪音。四周應(yīng)留有空間,為了便于散熱。