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無論是星級酒店還是一些中低檔飯店的生意也都好了,生意好了但隨之而來的麻煩也來了:廚房設(shè)備中的油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢,已成為大多后廚人員苦惱的話題,清美環(huán)保針對此問題原因做以下分析:設(shè)計不合理:因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值,后廚工作量增加,多臺灶同時作業(yè),原設(shè)計風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低,排煙量小,導(dǎo)致排煙不暢。解決方法:在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī),提高排煙量;或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)。
通過吊頂上部來接入排煙管道,這一方式不用對煙道口和墻壁的距離進(jìn)行考慮,就有效的避免排煙管道距離大于吊柜的進(jìn)深出現(xiàn)安裝上的問題,但在此類安裝方面,一定要注意這樣的兩點:首先是要檢查煙道口的吊頂安裝條件:由于吊頂需要進(jìn)行下移,所以要考慮上部預(yù)留的空間和位置是否具備安裝的條件;其次預(yù)埋排煙管道時可能會有縫隙,要注意封閉好,以保證管道不會脫落。
油煙清洗葉輪和蝸殼的注意事項:
1、在對機(jī)器清洗時,電機(jī)和電氣部分注意不能進(jìn)水。
2、清潔時,不能太用力拉扯內(nèi)部連接線,否則會使連接點脫落,造成觸電危險。
3、嚴(yán)禁用酒精、香蕉水、qi油等yi燃的溶劑來對油煙凈化器清洗,以防火災(zāi)事故的發(fā)生
4、在對油煙凈化器清洗時,應(yīng)戴上橡膠塑料手套,以防金屬件的銳邊扎傷人。
5、所拆下的零部件要輕拿輕放以免變形,清洗葉輪時需要特別注意小心,不可以觸碰或挪動那些葉片的配重塊,如有挪動這樣會造成整個機(jī)器的振動,噪音便會增大。在帶有過濾網(wǎng)罩的抽油煙凈化器,在油煙進(jìn)入器具內(nèi)部以前就己經(jīng)過濾,所以其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不太需要進(jìn)行清洗,只需要按說明書規(guī)定的對油煙凈化器清洗器具外殼和過濾網(wǎng)罩就可以了。
通風(fēng)管道加工的注意事項
一、廠房通風(fēng)管道通風(fēng)辦法分排風(fēng)及吹風(fēng)兩大類,原理首要分為熱壓通風(fēng)以及風(fēng)壓通風(fēng)。?
二、由于天然風(fēng)遭到天然條件的束縛,具有多變性鄭州通風(fēng)管道裝置,為不可控因素。但是實踐情況肯定是熱壓通風(fēng)以及風(fēng)壓通風(fēng)一同效果,實踐情況也就優(yōu)于只談?wù)摕釅和L(fēng)的情況。?
三、要確保天然通風(fēng)的順暢、充沛,條件是有滿足大面積的進(jìn)風(fēng)口、出風(fēng)口,并且合理安頓進(jìn)、出風(fēng)口以及合理規(guī)劃進(jìn)、排氣口面積。