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我們?nèi)粘V谐悦椎姆N類可以分為秈米、粳米、糯米,下面列舉一些我們?nèi)粘I钪心軌蚪佑|到的米。
油粘米:是秈米中具有代表性的米種,因為油脂比較高,用砂鍋煲飯后,飯面泛起了油光所以才稱這個為油粘米。這種米的米粒通常呈現(xiàn)出長橢圓形和細長形,還有一些市面其他的鼠牙粘、軟香米,特純香米、新晚米都屬于秈米。
東北米:非常典型的粳米。在生活中有這樣的一個意識,就是東北米好吃,其實東北米屬于粳米。米粒一般呈現(xiàn)出橢圓形。同屬于這種米的還有長粒香米、生態(tài)稻米、珍珠米、清潔米。
有機大米怎樣種植
用高溫加熱育苗土壤,去除土壤中的有害病菌、蟲卵及草籽;不要用化學藥劑治蟲害除草。
播種:有機大米播種時間一定要早,氣溫穩(wěn)定在五攝氏度的時候特別好的。雖然在長江下游發(fā)掘的某遺址中存在稻作證據(jù),但這不能表明長江下游的中國先民是最早的種稻人。如果種植的地方位于1到2積溫帶的話,建議在四月初育苗,而處于三到四積溫帶的話,可以選擇在四月的十五號進行育苗。而常見的育苗的方式有大棚的方式以及缽體育苗,當然在育苗的時候也要注意溫度,一般保持在十三攝氏度。
關(guān)于大米的小問答
什么是新米,新米有什么特點?答:新米是指所用稻谷在一個生長周期內(nèi)進行的加工銷售的米均稱為新米。新米的特點:色澤好,無異味,口感好,有天然飯香味。
什么是陳米,陳米可以吃嗎?答:陳米是指稻谷存放一年以上三年以內(nèi)并且沒有發(fā)生霉變和黃變。陳米可以吃但沒有了新米的色澤與天然飯香。
家庭用米應(yīng)該放在一個什么樣的容器中較好?答:應(yīng)放在通風性較好的容器中,如木桶、紙袋,但容器四周空氣流動要好,溫度要低,溫度以不高于20度為好。
食用大米有較高的營養(yǎng)價值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米,較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食,而在北方就有很大的不同。
脂肪含量約9%,其脂肪中所含的亞油酸含量較高,一般占全部脂肪的34%,比萊籽油和茶油分別多2-5倍。