興寧咖啡機刀盤廠家常用解決方案「嘉齒機械」

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？平刀式磨豆機常見于一般電動磨豆機，平刀盤的設計是兩塊相同形狀的刀盤組合的磨豆機， 一塊刀盤固定在底座，另一塊則透過軸承由馬達直接驅動。咖啡豆接觸刀盤時會被刀盤面上的鋒利的牙紋切開。平刀磨豆機主要利用「切割」的方式達到研磨的目的，它讓顆粒的形狀接近片狀，像刀削面從面團削下來的形狀。利用切割產生的片狀咖啡粉，在相同粗細的條件下， 與水接觸的面積比較多使得萃取率提高，可以快速煮出咖啡的香氣與口感， 但也容易使咖啡過度萃取。

錐刀常見的莫過于陳舊的手磨了吧

錐刀常見的莫過于陳舊的手磨了吧當然如果你覺得太累，電動錐刀也很好用。錐刀研磨的顆粒會挨近顆粒狀，導致咖啡顆粒吸水途徑變長，內部需花更長時刻才能接觸到水，因而錐刀顆粒在初期所釋放的可溶性物質會較少，導致濃度在短時刻內不會太高，一起，由于形狀為顆粒狀，即使在較長時刻萃取下，木質部吸收水量較少，比較不簡單發(fā)生雜味和澀味。大部分手搖磨為錐形磨刀，經過子母磨盤的通道進行研磨，原料不是金屬便是陶瓷，金屬刀盤的力氣盡管比陶瓷的來的大，細度研磨上也比較不會有卡住而無法動彈的情況，但盤的優(yōu)點是能直接水洗，也不會有生銹的問題?？剂拷饘俚侗P如使用久了而生銹，對咖啡的風味也是會有影響的，簡單有一股金屬、銹味，因而盤整體來說會是比較主張的選項。

手摸咖啡和機器膜咖啡的區(qū)別

手摸咖啡和機器膜咖啡的區(qū)別咖啡是個復雜的產品?？Х榷箯姆N植、收獲、清洗、運輸到烘焙，大部分步驟都不在你掌控之中。但是有兩個重要步驟取決于你：如何研磨咖啡以及如何沖泡咖啡。既然首先得研磨咖啡，那么讓我們探討一下如何化咖啡豆風味，為沖泡一杯的咖啡做好鋪墊吧！咖啡研磨機有五種不同類型：刀片式，圓錐毛刺式，平輪毛刺式，滾輪式和傳統(tǒng)的研缽和研杵。大多數有手動和自動版本。平輪毛刺研磨機與圓錐形毛刺不同，平輪毛刺研磨機使用兩個平輪毛刺來研磨豆子。優(yōu)勢是研磨得極為均勻，但是平輪的形狀使咖啡豆更容易卡主，且機器需要更為徹底地清洗。同樣，有手動和自動的版本可選，優(yōu)劣也如上所述。研缽和研杵想追求的手動研磨體驗，那就使用原始的方式吧。不用多言，使用研缽和研杵研磨你的咖啡稱得上是一種挑戰(zhàn)，需要你極大的技巧和耐心。但除了用這經典的方法準備咖啡而獲得的美學體驗，這一方法的優(yōu)勢是可以達到精細的研磨程度。如果你喜歡土耳其咖啡的的準備方式，即直接將熱水倒在細如粉末的研磨咖啡上，研缽和研杵也許就是你的研磨工具了。滾輪式研磨機使用滾輪式研磨機，咖啡豆在螺旋紋滾輪之間被研磨。這種方法研磨出來的咖啡非常均勻。但是你應該不會在家使用，因為他們價格高昂，體型大，滾輪式研磨機大多是被商用和行業(yè)咖啡制造商所使用。

咖啡豆研磨刀盤還是不銹盤好?

咖啡豆研磨刀盤還是不銹盤好？咖啡豆研磨刀當中的盤和不銹盤到底哪個好？陶瓷盤開模成本高，所以環(huán)顧磨豆機，在產量少的情況下，盤只占數。但當大家去搜索入門級的低價手搖磨豆機時，就會發(fā)現(xiàn)盤在百元機以下的市場占有率高的可怕。因為雖然開模成本高，但大批量生產的成本卻要比不銹鋼低得多。所以在量產的誘因下，盤通常會出現(xiàn)在平價磨豆機中。正如上面提到，熱量是會在刀盤與咖啡豆，碾壓摩擦過程中產生。刀越鋒利，摩擦力減少，熱量也就越少。所以刀盤設計和鋒利度，才是控制產熱的主要因素。熱量的產生是無可避免的。某種程度上，因為不銹鋼的導熱系數較陶瓷高，當冷機開磨時，不銹盤反而會比陶瓷更有效分散導走摩擦的熱量，降低咖啡粉的溫度。在家用磨豆機的情況下，這也是不銹盤的隱藏優(yōu)點。但具體能夠導走多少熱量、究竟對風味的影響有多大，今天的篇幅就講不完了。在所有咖啡器具、沖煮方式中，小編覺得的應該是磨豆機莫屬，因為咖啡還是現(xiàn)磨的香。而在市面上琳瑯滿目的磨豆機中，有的是用盤，有的卻是鑄鐵或不銹盤。那究竟是盤好還是不銹盤好呢？廠家要賣花贊花香，自然就重避輕，放大自己磨豆機刀盤的優(yōu)點介紹。那么，今天小編就根據自己的知識和經驗，對這兩種刀盤的材質進行分享，希望大家不要輕易被廣告文案牽著鼻子走。盤比不銹鋼鋒利→刀盤材質，并不是決定鋒利度的主要因素。設計、制作工藝，才是決定鋒利與否。事實上世界鋒利的刀還是不銹。因為盤幾乎都是一體成型，出模后再打磨的可塑性太低。盤不傳/發(fā)熱，不會影響豆子的風味→首先，刀盤在沒有發(fā)生相互碰撞摩擦的情況下是不會發(fā)熱，咖啡粉磨出來的溫度會升高，熱量來源于咖啡豆被刀盤碾壓過程中，豆子本身與刀盤的摩擦所產生。下面會再詳細講熱量問題。