重慶火鍋底料批發(fā)性價(jià)比出眾,重慶尚潤(rùn)食品有限公司

選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時(shí)候要注意哪些

    火鍋，不管是在冬天還是夏天，都非常受大家的歡迎，特別是重慶火鍋，因?yàn)橹貞c火鍋向來(lái)都是以味道的麻辣鮮香純來(lái)征得消費(fèi)者們的喜歡，可是隨著越來(lái)越多人對(duì)重慶火鍋的喜歡，很多人就打著重慶火鍋的招牌開起了火鍋店，但是沒(méi)有正宗的火鍋味道，只是將重慶火鍋多年來(lái)贏得的好口碑“付諸東流”，那么想要成開一家鎮(zhèn)正宗的重慶火鍋店，火鍋味道是很重要的，而火鍋的味道就決定于重慶火鍋底料的選擇了，而在重慶火鍋底料品牌眾多的市場(chǎng)中，選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時(shí)候要注意哪些？

1、廠家是否有規(guī)模

    火鍋底料的制作工藝復(fù)雜，包括場(chǎng)地、設(shè)備、采購(gòu)、儲(chǔ)備、衛(wèi)生、安全等，若是重慶火鍋底料廠家不具備一定的規(guī)模，那么在制作底料的時(shí)候就不能達(dá)到要求，在之后的供給上也是不能達(dá)到效率的。

2、生產(chǎn)環(huán)境是否良好

    在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時(shí)候，在生產(chǎn)環(huán)境上的考察一定要認(rèn)真仔細(xì)，若是生產(chǎn)環(huán)境不好，那么生產(chǎn)出來(lái)的重慶火鍋底料就是不健康不衛(wèi)生的，也就不符合要求。

3、質(zhì)量是否有保障

    具備大規(guī)模、好環(huán)境這兩樣還不夠，在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時(shí)候，還要看制作火鍋底料需要用到的原材料在質(zhì)量上是否有保障，比如更重要的，辣椒、花椒，很多批發(fā)商為了節(jié)約成本，往往會(huì)用一些質(zhì)量比較差的原材料進(jìn)行火鍋底料的制作，而劣質(zhì)的原材料是無(wú)法做出正宗的重慶火鍋底料。

    大家在選擇重慶火鍋底料批發(fā)廠的時(shí)候，一定要注意以上幾點(diǎn)，若是連以上幾點(diǎn)都沒(méi)有進(jìn)行仔細(xì)的考察，而盲目倉(cāng)促選擇出來(lái)的重慶火鍋底料廠,不管是在味道上、質(zhì)量上都是不會(huì)有保障的。

清湯火鍋底料批發(fā)的小技巧

    所有的火鍋底都離不開清湯底料。麻辣底料的味道日新月異，清湯底料也在不斷發(fā)展和更新。清湯底主要有蘑菇湯、西紅柿湯和清湯。其中，火鍋湯底配蘑菇湯是上品。

    目前，少數(shù)火鍋底堅(jiān)持自己做蘑菇湯，總認(rèn)為自己做的蘑菇湯味道超出了廠家生產(chǎn)的成品蘑菇湯的范圍。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，大部分火鍋底開始用成品蘑菇湯底料代替自己烹調(diào)。當(dāng)然，廠家生產(chǎn)的成品蘑菇湯不可能都是標(biāo)準(zhǔn)的。一定是好是壞。這些蘑菇湯怎么選？

    目前，香菇湯底料有三種：濃縮香菇湯、干香菇粉和復(fù)合香菇膏。

    市場(chǎng)上使用的是：“復(fù)合香菇膏”，這種香菇湯膏是半固態(tài)的膏狀物，一些比較薄的濃湯狀油串底料“復(fù)合蘑菇醬”的特點(diǎn)是價(jià)格低廉，50克奶油可配一鍋蘑菇湯，批發(fā)量大。但這種蘑菇湯中細(xì)菌含量較少，且品種單一，且相應(yīng)的調(diào)味劑和香精劑含量相對(duì)較高，且含量也相對(duì)較高。湯給你蘑菇味精湯的感覺(jué)。

    蘑菇湯串的復(fù)雜底料是“干蘑菇粉”：粉底料每次都要用大鍋里的水煮。雖然前道工序比較少，但2-3小時(shí)的煮沸時(shí)間相當(dāng)麻煩。這種“干蘑粉”屬于初級(jí)加工產(chǎn)品，大量存在于批發(fā)市場(chǎng)，質(zhì)量差異很大。好的干蘑菇粉雜質(zhì)少，真菌的種類多，不含增味劑。

    相對(duì)而言，目前的香菇湯串底料技術(shù)仍是“濃縮香菇湯料”。這種產(chǎn)品的制造商很少，批發(fā)市場(chǎng)也很少?！薄皾饪s菌湯料”是大量干菌在工廠內(nèi)以傳統(tǒng)方式煮沸濃縮而成。煮好的湯經(jīng)高溫濃縮成10:1的高濃度溶液。在生產(chǎn)過(guò)程中，為了增強(qiáng)風(fēng)味，通常會(huì)加入雞油和香料來(lái)增強(qiáng)風(fēng)味。火鍋店使用時(shí)，只需按1:10的比例加水，即可恢復(fù)原來(lái)的蘑菇湯鍋底。

重慶火鍋大火鍋底料加工廠家有哪些

    醉香源火鍋底料大加工生產(chǎn)廠家采用新設(shè)備與傳統(tǒng)精湛的底料炒制工藝相結(jié)合，打造更帶好的味道，品重慶火鍋，沸騰舌尖。

    火鍋不僅是重慶的特色，更是世界的美食;火鍋底料不僅是重慶的特色，更是美食的調(diào)味者?；疱佉呀?jīng)深深融入到這座極具魔幻魅力的城市，其實(shí)，火鍋出了深入重慶之外，還延伸的到全國(guó)，如今，全國(guó)各地，火鍋店隨處可見(jiàn)。

    龐大的火鍋店，那么火鍋底料怎么來(lái)?火鍋底料加工廠家的數(shù)量是有限的，同樣的火鍋店的數(shù)量也是有限的，但是火鍋店的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于廠家，這樣引出了一個(gè)問(wèn)題，那就是口味的問(wèn)題，全國(guó)這么多火鍋店不可能每個(gè)火鍋店都使用重慶風(fēng)味。

    醉香源火鍋底料加工廠家三十年底料生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)全國(guó)百余家火鍋店，生產(chǎn)符合當(dāng)?shù)乜谖兜暮芎梦兜赖琢?，品質(zhì)保證，味道滿意。

為什么店家都選擇的醉香源進(jìn)行底料的加工生產(chǎn)?

　　1、品質(zhì)是我們賴以生產(chǎn)的基礎(chǔ)，我們的存在就是為你打造更好的味道;

　　2、醉香源底料不渾湯、不糊鍋、清爽自然;

　　3、味道經(jīng)典特色，久煮味不變;

　　4、天然優(yōu)等材料炒制而成，無(wú)任何化學(xué)添加劑，安全又健康

　　5、科學(xué)定制，精湛工藝，標(biāo)準(zhǔn)量化，批量生產(chǎn)，味型穩(wěn)定，特色突出;

　　6、三十年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，品質(zhì)保障;

　　7、一次性火鍋底料，簡(jiǎn)單易用。

有哪些因素會(huì)影響到火鍋底料代工的價(jià)格

不同代加工廠價(jià)錢不同，這不僅和廠家的不同有關(guān)系，還有很多其他因素。

    1、底料用途：代加工廠家生產(chǎn)底料是進(jìn)行二次流通還是流向火鍋店的餐桌，如果是二次流通的話，這其中就存在中間商謀利，那么底料價(jià)錢和面向火鍋店餐桌的底料價(jià)錢自然就不一樣了。

    2、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)：有些商家為了吸引用戶，而故意降低價(jià)錢，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中不排除低價(jià)惡意競(jìng)爭(zhēng)的情況。

    3、底料成本：生產(chǎn)出優(yōu)等的底料并同時(shí)能控制底料成本，這是理想狀態(tài)，但也確實(shí)有廠家做到了。采用優(yōu)等或劣質(zhì)的原材料生產(chǎn)出來(lái)的底料是有差別的，這一點(diǎn)毋容置疑。這樣一來(lái)，同樣重量的底料成本就大不相同了，相同重量不同成本的底料卻是同一個(gè)價(jià)錢，不論是采購(gòu)者還是底料廠家來(lái)說(shuō)都是不合理的。

    4、底料本身：底料本身的味道是否能受到消費(fèi)者的喜歡，是否能在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。

    5、商家意愿：火鍋底料代加工價(jià)格市場(chǎng)價(jià)自己定的，說(shuō)句不好聽的話，那就是廠家想定多少就是多少，這就要看商家意愿了。