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食堂承包合同協(xié)議方面
簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證,很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細(xì)節(jié)導(dǎo)致蕞終要承擔(dān)大責(zé)任,所以做食堂承包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識:
1、食堂承包是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全,因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是我公司首要考慮的因素。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識為主。因?yàn)榫邆浼胁少彺罅颗l(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。餐飲公司可先試著承包食堂1-3個月,對方滿意后再簽正式合同;被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);
2、食堂設(shè)備由乙方負(fù)責(zé)投資,合同期限五年。期間雙方若終止合作,甲方必須購買乙方投資的廚房設(shè)備,按每年折舊20%計(jì)算,合作期滿設(shè)備歸甲方所有。乙方將廚房設(shè)備清單交甲方簽字蓋章認(rèn)可后雙方各執(zhí)一份,經(jīng)營期間乙方負(fù)責(zé)廚具更新或維修,費(fèi)用自理。
3、事實(shí)上因合同糾紛引發(fā)的官司我們并不陌生,究其原因無非是承包時合同簽訂有漏洞或者相關(guān)條款有爭議性。因此在承包時務(wù)必到專業(yè)律師事務(wù)所先診斷合同,然后在詳細(xì)了解此裝讓店鋪時候存在其他“前科”例如,欠稅等。
食材:400g五花肉、100g綠豆粉皮、適量油、適量鹽、適量老抽、適量冰糖、1個八角、適量白酒、適量蔥、適量姜
做法:
1、五花肉切塊,放清水里清洗干凈備用,粉皮放入涼水中浸泡至軟
2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,很少的油即可,放入五花肉,小火慢慢煸炒
3、可以看到鍋里的油多了一點(diǎn),這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感
4、等到肥油大多靠出來,肉微微發(fā)黃時,把鍋里的油倒出來,加入一大勺白酒
5、加入老抽,煸炒上色。加入半鍋熱水,放入蔥姜,加入八角一個
6、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉,加入適量的冰糖調(diào)味
7、等到肉燉到五成熟熟時,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,把泡軟的粉皮放入,小火慢慢燉煮
8、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時,湯汁收緊即可出鍋
材料
鮮牛肉、雞蛋、紅薯粉胡椒、雞精、料酒、鹽、糖、生抽、姜末
做法
1、首先將牛肉切成肉末,加入玉米淀粉、生姜末、雞蛋,放少許鹽、胡椒和雞精調(diào)味。
2、把混合好的牛肉捏成丸子狀放好,可以在手上灑上涼水了捏,這樣不容易沾手。
3、在鍋中放油,小伙煎熟就能吃啦。還可以再鍋中煮熟以后燉著吃都行。