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糧油配送報價表

*盡量不用動物性脂肪炒菜做飯。；

*不同植物油的營養(yǎng)特點不同，應經(jīng)常更換烹調油的種類，食用多種植物油。

*由于一部分炒菜的油會留在菜湯里，所以不要喝菜湯。

江蘇送菜公司建議大家采用限制攝入量的方法

*自覺糾正口味過咸而過量添加和醬油的不良習慣，可以在烹制菜肴時放點醋等調味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應少鹽食物；

*對每天攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。

*烹制菜肴時如果加糖會掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來判斷是否過量，應該使用限鹽勺等量具。

椰子油得自椰子肉(干)，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子樹生長在熱帶地區(qū)的島上或大陸沿岸。我國的主要產(chǎn)區(qū)是海南省、雷州半島、云南省和臺灣省的南部。 　

由于椰子油中含飽和脂肪酸高達90％以上，同時可揮發(fā)性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特點： 　　

1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于兩份乙醇(95%)中。 　　

2．室溫下呈凝固狀態(tài)。 　　

3．比較容易酸敗，因為椰子油中含有相當數(shù)量的低級脂肪酸。 　　

4．椰子油的平均分子量較小。 　　

5．椰子油的碘值小，皂化值較大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值計算出來。 　　

6．椰子油中不皂化物的含量約0.3％，其中三分之二是固醇，還有生育酚及角鯊烯。 　　

椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中類脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等長度碳鏈的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。

根據(jù)我國居民營養(yǎng)與健康調查報告顯示，我國居民對食用油的攝取普遍過量。調查發(fā)現(xiàn)，目前上海、杭州、鄭州、成都等大城市人均食用油的攝取量都超過了44克，這個數(shù)字遠遠超過國際標準，其后果會導致心腦血管等多種慢性疾病的發(fā)生。對此，國內營養(yǎng)專家及食用油專家均表示，成年人每人每天攝取量以不超過25克為好。研究表明，25克的花生油，無論是從營養(yǎng)成分上，還是口味、色澤，味道等方面均可以滿足人們的各項需求。

記者進一步就“25克如何把握”詢問專家得知，25克食用油放在湯用的白瓷勺內，剛好是兩勺半。此外，我們還可以選擇帶有刻度的油壺來掌握用量。

現(xiàn)代人普遍油脂攝入過多，飲食結構受到破壞，再加上運動量少，常會導致、、、疾病等慢性疾病的發(fā)生，而且現(xiàn)在這些疾病已有低齡化的趨勢。

少吃油，還要吃好油。營養(yǎng)專家從不同種類食用油研究中發(fā)現(xiàn)，為保障人體能夠充分攝取營養(yǎng)，居民在減少食用油攝取量的同時，要盡量選擇一些品質好、香味濃、營養(yǎng)保留的高品質食用油。對于我國居民，比較好的選擇是壓榨花生油，不僅大量保留了花生的天然營養(yǎng)，而且油品純正、香味濃郁，同樣的用油量可達到其他油品2倍以上的香味和營養(yǎng)效果。既經(jīng)濟實惠，又美味健康。所以，好油一瓶要頂兩瓶用。