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山東銀鶴70/2圓饅頭機(jī)食品機(jī)械加工機(jī)器大容量饅頭成型機(jī)仿手紋對(duì)輥不粘輥

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做老面饅頭加堿量有多種因素制約

主要是根據(jù)老面發(fā)酵的酸度添加堿的數(shù)量

老面加堿其實(shí)就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，用堿去中和老面的酸，酸和堿起化學(xué)反應(yīng)的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)?/span>

老面發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)短，一年四季溫度變化很大，老面發(fā)的程度也不一樣如果溫度越高，發(fā)酵酸度會(huì)越大，加堿量越多，反之，溫度越低發(fā)酵酸度就低，相應(yīng)的加堿量就少

其實(shí)不難看出影響加堿量的還是發(fā)酵溫度和時(shí)間在發(fā)酵老面用相同的時(shí)間，溫度的變化都會(huì)影響發(fā)酵的酸度，所以老面加堿沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的比例，都是根據(jù)老師傅的經(jīng)驗(yàn)判斷。

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民以食為天，“吃”是人類(lèi)永恒不變的話(huà)題!人人吃，天天吃，餐飲業(yè)數(shù)千年長(zhǎng)盛不衰，可以說(shuō)只要有人的地方，就有餐飲!餐飲業(yè)作為百業(yè)之首，被稱(chēng)為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)，而早餐業(yè)更是餐飲行業(yè)中的朝陽(yáng)行業(yè)!中國(guó)有近14億人口，近20年來(lái)，中國(guó)的早餐業(yè)持續(xù)以20%的年遞增率迅猛增長(zhǎng)，并已呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)!據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2010年中國(guó)餐飲業(yè)零售額達(dá)2萬(wàn)億。70/2型智能大容量饅頭機(jī)是一款產(chǎn)品性能穩(wěn)定、自動(dòng)化程度高，功能多且產(chǎn)品多樣化的設(shè)備。饅頭餐飲存在著巨大利潤(rùn)!銀鶴饅頭機(jī)—— 包攬?zhí)煜率晨?，賺億萬(wàn)商機(jī)！

銀鶴食品機(jī)械大口饅頭機(jī)智能化生產(chǎn)特點(diǎn)

點(diǎn)智能化生產(chǎn)。按照面點(diǎn)工藝要求的動(dòng)力學(xué)設(shè)計(jì)，保證制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細(xì)膩、彈韌性、持水性。一般的大型饅頭機(jī)都是從和面到加工到最后的切割一體化的一個(gè)完整過(guò)程，中間無(wú)需任何人工操作，只需要幾個(gè)按鍵輕松搞定整個(gè)生產(chǎn)加工饅頭的工程，只需要可根據(jù)口味加入喜歡的食材，清洗方便簡(jiǎn)潔。 夏天使用全自動(dòng)饅頭生產(chǎn)線時(shí)，米面類(lèi)的東西更容易變餿，夏天的小麥本身是干燥的，所有在進(jìn)行加工的時(shí)候需要潤(rùn)麥，但是潤(rùn)麥的水分應(yīng)該把握好，不能太多的加入水分，從而影響到小麥的品質(zhì)，最終導(dǎo)致饅頭成品時(shí)候的效果。所以不僅潤(rùn)麥要控制好水分，還要注意到小麥浸潤(rùn)時(shí)間不能太長(zhǎng)，這樣加工出來(lái)的面粉會(huì)變得過(guò)分濕潤(rùn)，影響到面粉的食用口感，還會(huì)導(dǎo)致在加工的時(shí)候黏住機(jī)器設(shè)備，出現(xiàn)清理問(wèn)題。