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發(fā)布時(shí)間：2020-11-11 10:38
聚葡萄糖
聚葡萄糖（polydextrose)是一種水溶性的膳食纖維。 [1] 為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治，脂肪沉積。
聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料，按特定比例調(diào)配加熱成熔融態(tài)混合物后，經(jīng)真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。聚葡萄糖為D-葡萄糖無規(guī)則縮聚物，以1，6-糖苷鍵結(jié)合為主，平均分子量約3200，極限分子量小于22000。平均聚合度20。
菊粉是誰？
對健康的生活方式而言，合理的膳食和均衡的營養(yǎng)不可或缺。盡管越來越多亞洲人已了解到膳食纖維的益處，但他們發(fā)現(xiàn)很難在日常飲食中攝入足夠的膳食纖維。恰在此時(shí)，從菊苣、菊芋、牛蒡等植物中提取的菊粉，一種天然水溶性膳食纖維，走進(jìn)人們的視線。
菊粉，又名菊糖、菊粉多糖，由2—60個(gè)單糖分子聚合而成。2009年，它被批準(zhǔn)為“新資源食品”。2015年12月12日，歐盟發(fā)布法規(guī)(EU)2015/2314，批準(zhǔn)菊苣菊粉（Chicory inulin）有助維持正常腸道功能的健康聲稱。
菊苣菊粉能增加大便頻率、促進(jìn)正常的腸胃功能，在食品飲料中添加菊粉有助于增強(qiáng)消費(fèi)者的腸胃功能。歐盟建議消費(fèi)者每日攝入12克菊苣菊粉才能獲得有效功能，并要求菊苣菊粉的單糖< 10 %、聚合度均值≥ 9。
膳食纖維促進(jìn)消食嗎
膳食纖維在食用后,確實(shí)能幫助消化,主要是因?yàn)樯攀忱w維的持水性具有海綿功能,能夠調(diào)節(jié)腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能,促進(jìn)脂肪分解,加速胃腸蠕動(dòng),作用十分明顯。
膳食纖維是有利于消化的，因?yàn)樯攀忱w維能夠酶的分解。加上食纖維的特性，食物在口腔中咀嚼的時(shí)間延長，會(huì)刺激分泌更多的消化酶，有利于食物的消化。有效補(bǔ)充膳食纖維能保持消化系統(tǒng)的健康、有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、通便、清腸健胃的益處
