包子油條培訓(xùn)點(diǎn)擊了解更多

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。包子油條培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享糟缽頭，始于清代嘉慶年間。相傳這個(gè)菜是上海嘉定一個(gè)農(nóng)家婦女所創(chuàng)。用的也只是些平時(shí)不登大雅之堂的下腳料。做法也很簡(jiǎn)單，將豬舌頭，豬肺，豬肚，豬大腸，豬腳爪等改刀成小塊，入水氽熟后，放入缽頭內(nèi)，再放入白高湯，料酒，蔥姜，香糟鹵，用泥土封住缽口，大火燒沸，再小火慢燉上半小時(shí)就能開(kāi)缽了，吃前再撒上青蒜葉，淋上一勺糟鹵。這菜吃起來(lái)，糟香撲鼻，用的盡管都是些下水，但沒(méi)有一點(diǎn)肉腥味，一經(jīng)推出后，就深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。該菜色乳白，有香糟味。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見(jiàn)的點(diǎn)心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

太古壺瓶棗

壺瓶棗主要分布于山西的太谷、榆次等地。該樹品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，樹體高大。

壺瓶棗的外形狀況：外皮比較薄，深紅色，肉厚、質(zhì)脆、汁多、味甜，是生食的良果。成熟后果皮呈暗紅色，果形上小下大，中間稍細(xì)，形狀像壺亦像瓶，故稱之為壺瓶棗，果皮稍具苦辣味，口感與駿棗相差似近。成熟期遇雨易裂，落果較重，耐運(yùn)力較差。壺瓶棗雨駿棗差別較小，現(xiàn)在市場(chǎng)上通常兩種摻雜進(jìn)行銷售，不是專業(yè)人士很難辨別。