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玉米淀粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量,玉米淀粉加工工藝流程對玉米中存在的雜質必須進行清理。清理玉米的方法,主要采用篩選、風選等。清理設備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。
淀粉行業(yè)約定俗成以月度簽單,全行業(yè)講究資金快倒,淀粉行業(yè)基本不留庫存,也不做儲備,全行業(yè)以月度為節(jié)點,10——30萬噸屬正常;超過40萬噸屬高庫存,是價格下跌信號;低于10萬噸,就周轉不開了,是上漲信號。
商品淀粉產能1800萬噸,開機峰值70——75,也就是供應能力不超過1400萬噸,如果發(fā)生200萬噸需求增長,即代表行業(yè)繁榮周期到來,因為建廠需要1年到1年半,淀粉需求有被白糖引爆的因素,比如2010年的果糖,以現在的價差,淀粉糖以占據有利位置,2010年白糖與果糖峰值價差3000,現在剛剛好也是這個數。
玉米是生產淀粉的主要原料,據資料介紹,每100千克玉米可制得67千克淀粉。用玉米生產淀粉成本低,質量高,是化學成分的淀粉之一, 純度可達99.5%。
目前淀粉工業(yè)發(fā)展很快,以玉米淀粉為原料的加工產品有100多種,被廣泛用于食品、化工、紡織、造紙等工業(yè)。在工業(yè)中,玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料,還是生產青、鏈等多種素培養(yǎng)基的主要成分,也是一些片狀的添加劑;在化 工工業(yè)中,玉米淀粉用于生產醋酸、、丁醇等化工產品;
工業(yè)級玉米淀粉噴霧法:在連續(xù)式蒸煮器中,用高壓蒸汽同淀混合使之糊化,然后噴霧快速干燥制成預糊化淀粉。螺桿法生產預糊化淀粉原料:馬鈴薯淀粉。生產工藝:淀粉→淀→糊化→干燥→粉碎→包裝操作要點:該淀粉的生產有以下三種方法:滾筒法:有雙滾筒和單滾筒兩面種。雙滾筒干燥機的兩個滾筒的運動方向相反,向加熱到150℃左右的兩滾筒之間輸入淀液,乳液立即被糊化,在其表面干燥成薄膜狀,用刮下,粉碎即制得產品。其質量取決于糊化的程度。通過調節(jié)淀乳濃度、滾筒溫度及轉速來產品承受剪切力的能力、干燥過程中的老化及粘度等性能。單滾筒法是直接將淀輸送到150℃左右的滾筒表面進行糊化。單滾筒式的熱效率低生產能力小。