呂梁學(xué)校食堂廚房設(shè)備定制推薦貨源「金百川廚業(yè)」

學(xué)校廚房設(shè)備該如何布局

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學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝。

廚房設(shè)備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭(zhēng)吵，提高工作效率。同時(shí)，必須注意設(shè)備的特性。例如，電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過(guò)于潮濕或腐蝕。爐子不得設(shè)置在門窗上，以免火焰被風(fēng)吹走，發(fā)生危險(xiǎn)。使用煤氣設(shè)備時(shí)，請(qǐng)注意泄漏問(wèn)題等。另外，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別集中放置，以免浪費(fèi)能量。加熱容易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備好一起排出，容易集中排煙，降低能源消耗。

醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備

醫(yī)院食堂不同于社會(huì)發(fā)展餐館，因而醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備要留意下列好多個(gè)事宜：

一、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)：醫(yī)院食堂餐廳廚房重要就是健康安全。

1、在飯?zhí)脧N具設(shè)備型號(hào)規(guī)格挑選需要安全性、節(jié)能環(huán)保、牢固、好用、易實(shí)際操作、環(huán)境衛(wèi)生、別具一格。根據(jù)醫(yī)院餐廳廚房操作流程及我國(guó)有關(guān)部門要求對(duì)餐廳廚房開(kāi)展作用區(qū)域劃分，從入料儲(chǔ)存、歸類堆積、清除生產(chǎn)制造、火鍋配菜、蒸制烹制、就餐到終清除殺菌消毒將餐廳廚房按照“取—洗—切—燒”的順序來(lái)適當(dāng)布局調(diào)整，從而避免 生熱食物的流線形框線式。

廚房設(shè)備定制廠家-金百川

全套廚房設(shè)備包括： 一、灶具，中餐包括：雙頭小炒灶、煲仔爐、低湯灶、三門蒸箱。西餐包括：wan能蒸烤箱、煲仔爐、扒爐、意粉爐、等。食堂包括：大鍋灶、蒸箱。二、不銹鋼調(diào)理設(shè)備，不銹鋼調(diào)理柜、碗柜、工作臺(tái)、四層貨架、層架、吊柜、推車；三、制冷設(shè)備，不銹鋼冰箱、平臺(tái)雪柜、制冰機(jī)、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)；四、肉類加工機(jī)械，絞肉機(jī)、羊肉切片機(jī)、鋸骨機(jī)；五、面食類加工設(shè)備，和面機(jī)、壓面機(jī)、電餅鐺、烤箱；六、洗消設(shè)備，商用的洗碗機(jī)、消毒柜、不銹鋼水池、碗柜、沖地；七、廚房排煙系統(tǒng)，不銹鋼排煙罩、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等；八、廚房其他配套設(shè)施，涼菜配紫外線消毒燈、入口處滅蠅燈、地溝及蓋板可以采用不銹鋼材質(zhì)的，上下兩層或三層可能需要配備食梯

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廚房不做敞開(kāi)式。根據(jù)飲食習(xí)慣而定。有些家庭為了營(yíng)造某種時(shí)尚氣息，往往會(huì)把廚房做成敞開(kāi)式的。這種敞開(kāi)式廚房會(huì)帶來(lái)兩個(gè)問(wèn)題，一是墻體的拆除。二是易使室內(nèi)空氣受污染。因?yàn)橹袊?guó)飲食以烹調(diào)為主，油煙味比較大，廚房敞開(kāi)后，很容易使油煙飄入客廳及室內(nèi)，腐蝕家中的彩電、冰箱等電器，形成導(dǎo)致的污染源，即使用排風(fēng)扇強(qiáng)制排風(fēng)，也容易留下隱患。所以對(duì)于習(xí)慣中餐的家庭來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)是必須要考慮到的。