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旋轉(zhuǎn)燒餅機(jī)器價(jià)格質(zhì)量放心可靠「多圖」

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發(fā)布時(shí)間:2021-10-05 22:30  
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視頻作者:虞城縣順達(dá)廚具廠









老北京的麻醬燒餅講究的做法是半發(fā)面的,也就是發(fā)酵的不用像饅頭那么充分,稍微有點(diǎn)發(fā)就行,一定要用芝麻醬作為調(diào)料,里面再加上自己搗的茴香粉和花椒粉,為了增色可以稍微放點(diǎn)老抽,不然做好的燒餅顏色比較淺不好看也沒食欲。芝麻一定要用脫皮的芝麻仁,不然做好的燒餅一碰芝麻就掉落一地,燒餅的層兒越多越地道,做好了趁熱剖開夾上醬肘子,哎呦喂,口水流一地哈!今天分享給大家也試試這老北京芝麻醬燒餅吧!所需食材:中筋面粉400克,芝麻醬250克



大家需要準(zhǔn)備好原材料,面粉、雞蛋、食用油、雞蛋、鹽、白糖、花椒面和酵母粉等,然后一步就是制作燒餅的酥油了,畢竟燒餅可不是放入油鍋炸的,所以要事先在餅上涂抹一層酥油。這個(gè)做法也很容易,起鍋燒油后將油倒入碗內(nèi),然后放到一邊等它變冷,之后加入花椒面和鹽,攪拌均勻就做成了一碗香氣四溢的酥油了。第二步就是和面,很多人都嫌和面太麻煩,其實(shí)燒餅的面餅比起其他的面制品,做起來更為簡單。用一個(gè)大盆,將準(zhǔn)備好的面粉酵母粉放進(jìn)去



醒好的面團(tuán),取出,搓長條,摘成大小差不多的小劑子。

甜、咸油酥分成小劑子。

取一個(gè)小面劑子,壓扁。包入油酥,像包湯圓一樣把油酥包好。

用搟面杖搟薄,卷起來,豎著放,用搟面杖再搟薄,此步驟重復(fù)三遍。

后將面劑子搟平。

甜的和咸的步驟都是相同的,形狀可以按個(gè)人喜歡,做成圓形或者長條形,都可以。

烤盤上墊上油紙,放上做好的燒餅胚子,刷上一層水,撒上芝麻,用手把白芝麻按結(jié)實(shí)。

烤箱提前預(yù)熱,把燒餅放入烤箱上下火200度,烤15分鐘到20分鐘,根據(jù)自己烤箱的火候決定。

取出,咬上一口,酥得掉渣。


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