香滿園稻花香大米價(jià)格行情貨源充足 龍水商貿(mào)大米批發(fā)

大米拋光到底有沒有弊端？

香滿園稻花香大米價(jià)格行情拋光弊多利少，為了外觀而將大米進(jìn)行拋光是完全沒有必要的。拋光過度損失營養(yǎng)、浪費(fèi)糧食和浪費(fèi)能源，拋光不當(dāng)會(huì)帶來食品安全問題。在大米的生產(chǎn)加工過程中，應(yīng)當(dāng)盡量少拋光，拋光過程規(guī)范操作，遵守國家規(guī)定。

1.大米拋光會(huì)造成極大的浪費(fèi)：

我們國家市場銷售大米的75%是拋光米，拋光下來的米屑相當(dāng)于600萬畝地一年的產(chǎn)量，大米損耗量約為200萬噸，相當(dāng)于1000萬人全年的口糧。另外，香滿園稻花香大米價(jià)格行情拋光一年大概需要用近百億度的電，而成本每噸上漲80元，造成了資源的巨大浪費(fèi)

2.帶來食品安全問題：拋光可去除米粒表層的糠粉，適當(dāng)拋光能使外觀效果好，對(duì)人體無害。生姜：生姜能夠祛除米里的蟲子，把新鮮的生姜放到裝米的容器中，上層、中間、下層都放一塊，小蟲子聞到生姜的味道就都跑出來啦。但有不法廠商會(huì)在拋光時(shí)添加植物油、拋光劑、香精等。采用植物油進(jìn)行拋光的劣質(zhì)香滿園稻花香大米價(jià)格行情，米中的油脂很容易酸敗，會(huì)損害腸胃等，對(duì)骨質(zhì)亦有影響。甚至一些黑心商販會(huì)使用便宜有毒的工業(yè)用油拋光大米，輕則影響人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，重則危及生命。

過度拋光的大米還有可能是發(fā)霉大米通過過度打磨將霉變部分去除，再以次充好。雙季稻一搬生長在南方，氣候炎熱，農(nóng)作物生長周期短，一年收兩次水稻，產(chǎn)量也高，大米軟，米飯清香甜，各省都產(chǎn)有好米。通過拋光，陳米能賣個(gè)新米價(jià)。按照規(guī)定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質(zhì)大米更光亮。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進(jìn)行拋光，不光會(huì)導(dǎo)致大米品質(zhì)的改變，還會(huì)讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。

可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生的方法

   北方以高大平房倉和保溫筒倉，南方則以低溫氣調(diào)倉庫為主，并通過自建和補(bǔ)貼的形式建設(shè)、改造經(jīng)銷商大米恒溫庫，保證大米存儲(chǔ)過程中不變質(zhì)。將米分成幾份，一份不要太多，分別放入干凈的口袋里，將袋口扎緊，然后放入冰箱的冷凍室里，過48小時(shí)左右后，將其取出，放置一會(huì)兒，將袋子外面的水擦干凈，將大米過濾就可以了。水稻加工車間則采用先進(jìn)加工理念，經(jīng)過多道輕碾、三道色選，三道拋光，確保產(chǎn)品的美味不被破壞以及品質(zhì)的穩(wěn)定。不僅如此，還采用全自動(dòng)包裝設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)裝箱、封箱，并在全國采用智能機(jī)械手碼垛設(shè)備，保證包裝穩(wěn)定性。同時(shí)還對(duì)農(nóng)0藥殘留、重金屬gong、shen進(jìn)行了嚴(yán)格管控，保證出廠的每一粒米都安全，口味上佳。

  大米品牌是稻的種仁。摸直接觸摸這些米，摸一下看這些大米有沒有米糠灰，通常新米多少都會(huì)有一點(diǎn)，假如是大米潤滑摸上去油油的，感覺有一層?xùn)|西附著在大米上那么這種就很可能是打蠟米。主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，含少量的B族維生素、多種有機(jī)酸類及糖類。大米性味甘、平，能補(bǔ)中益0氣、健脾和胃、除煩止渴、痢。與共同炮制，可增強(qiáng)性能，降低刺激性和毒性。常用米制的有紅娘子、斑螫等。 若要保留新米的口感和品質(zhì)，可將大米儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中就是比較好的方法，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。

有什么方法挑選好的大米呢？

選硬度高和透明度強(qiáng)的大米，因?yàn)檫@樣的大米蛋白質(zhì)含量高，一般新米比陳米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚米比早米硬。如果大米表面有橫裂紋，這說明大米在干燥時(shí)發(fā)熱了，大米收縮失去了平衡，營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失。

?為什么東北大米好吃呢？

      中國人都愛吃白米飯，米飯是餐桌上必不可少的主食之一，而水稻是我國醉重要的糧食作物之一，全國水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。一些商販為了掩蓋霉味會(huì)添加一些香精，如果聞到大米有天然米香之外的其他香味，也要特別注意。在這之中，東北大米因其土壤、地理位置等諸多因素，始終占據(jù)著大米行業(yè)中的高段地位，是綠色餐飲的受選食材之一。

      東北大米屬于粳米，粳米的特點(diǎn)，就是直鏈淀粉低，支鏈淀粉高，什么意思呢？簡單說來，直鏈淀粉高，口感偏硬，支鏈淀粉高，口感偏粘。大米拋光會(huì)造成極大的浪費(fèi)：我們國家市場銷售大米的75%是拋光米，拋光下來的米屑相當(dāng)于600萬畝地一年的產(chǎn)量，大米損耗量約為200萬噸，相當(dāng)于1000萬人全年的口糧。除了口感外，直鏈淀粉還有一個(gè)特點(diǎn)，分子量小，可溶于50-60度的熱水，而支鏈淀粉在50-60度是不會(huì)溶解的，所以，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿，直鏈淀粉易老化，支鏈淀粉則不易老化，所以東北大米又具有剩飯不回生的特點(diǎn)。

      除了淀粉構(gòu)成不同的主要區(qū)別外，東北大米還有甜,香,泛油光的特點(diǎn)。看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。甜主要是東北溫差大，有利于有機(jī)物的積累，當(dāng)然也有天然的灌溉水源有關(guān)。至于香就跟水中和土壤中富含礦物質(zhì)有關(guān)。油光則與大米中的富含磷脂有關(guān)。東北大米以粳稻為主，一年一季稻，光照時(shí)間長，因吸收養(yǎng)分時(shí)間長，晝夜溫差大，干物質(zhì)積累好，顆粒飽滿。