河南小麥淀粉廠家歡迎來電,北京瑞麥嘉禾

涼皮的制作方法：

1.將150克澄粉倒入盆內(nèi)。

2. 加入15克面粉進(jìn)去，加點(diǎn)面粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道。

3.加清水，邊加邊用筷子攪拌，將小麥淀粉和面粉攪拌成特別稀的面糊。

4. 用勺子舀著呈流水狀即可，面糊調(diào)的越稀越容易做成涼皮。

5. 取一個(gè)干凈的碟子，取一勺面糊倒入盤子內(nèi)。

6. 倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底。

7. 鍋內(nèi)放水，大火燒開，將盛了面糊的碟子放鍋內(nèi)，大火蒸2分鐘，即可成型。

8. 涼皮成型后，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個(gè)碟子輪流使用，取出一個(gè)碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個(gè)碟子。

9. 冷卻后的涼皮很輕松的就可以揭下來。

10. 揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內(nèi)，每層之間都要刷，這樣才不會(huì)粘在一起。

11. 依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條。

14. 放入適量辣椒油。15. 放入花椒油。

16.撒少許熟的白芝麻。

17. 倒入適量陳醋。

18. 放少許鹽調(diào)味，拌勻即可享用。

小麥淀粉是一種對(duì)面粉進(jìn)行精加工的一種物質(zhì)，應(yīng)用的領(lǐng)域非常廣泛，主要是包括食品行業(yè)及工業(yè)制造。下面就介紹一下其應(yīng)用領(lǐng)域：

1.造紙業(yè)

在造紙過程中，小麥淀粉的加入，可以提高紙張的表面強(qiáng)度，改善紙張的粘合性，提高紙張的重量，節(jié)約電力消耗及減少制造過程中對(duì)環(huán)境的污染。

2.紡織業(yè)

主要是使用淀粉，用于棉紡織物的上漿過程，可以保持織物在編織時(shí)的光潔度及耐磨性能，讓織物有良好手感及平滑的表面。

3.石油業(yè)

因?yàn)榻?jīng)過預(yù)糊化的小麥淀粉具有抗高溫和耐高壓的特性，因此可放入石油鉆井中作為稠度穩(wěn)定劑，讓其凝結(jié)成膠控制泥漿水分的濾失。

4.食品業(yè)

因其粘度較強(qiáng)，常用做食品中的增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑等，也可以在湯料中大量使用，增強(qiáng)食品的松軟性，改善食物的口感。 開封四達(dá) 張旭光提供

需要小麥淀粉的朋友歡迎致電北京瑞麥嘉禾！

冰皮月餅的制作方法：

1.稱量好材料。將糯米粉、粘米粉、澄粉過篩后混合均勻。

2.將牛奶和椰漿、白糖稍微加熱，使白糖完全融化。

3.加入色拉油，攪拌均勻。

4.倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。攪拌均勻后靜置30分鐘。

5.上籠大火蒸15分鐘。

6.攪拌均勻至順滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，晾涼后即成冰皮。

7.將少許的糯米粉放入炒鍋，小火炒熟(至面粉發(fā)黃)。這就是糕粉(也叫手粉、熟粉)。

8.將晾涼的冰皮和餡料分別分割成25克一個(gè)的份子，分別團(tuán)成圓球狀。(我的模具是50克一個(gè)的，我用的是皮：餡料比例為1:1，也可以做成3:2)。

9.手上蘸少許糕粉，取一個(gè)冰皮面團(tuán)，按扁，包入餡料。

10.用拇指和掌心的力量將面皮往上推，直到冰皮將餡料完全包裹。

11.包好的冰皮蘸少許糕粉。

12.月餅?zāi)ゾ甙惭b好，撒進(jìn)去少許糕粉防粘。把包好的冰皮放進(jìn)去。

13.在案板上撒上少許糕粉，用月餅?zāi)褐瞥尚汀?/span>

14.做好的冰皮月餅。

15.放置冰箱冷藏室過夜即可食用。