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腸衣是臘腸的外包裝，在臘腸加工、貯藏過(guò)程中具有重要作用，可保證臘腸在一定條件與時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)，保護(hù)臘腸的品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，腸衣可分為天然腸衣與人造腸衣兩種。

天然腸衣主要是豬腸衣、羊腸衣，也有牛腸衣、馬腸衣，即由豬、羊等的小腸經(jīng)清洗、刮腸等工序制成，天然腸衣屬于動(dòng)物肉，可放心食用，且口味與質(zhì)感較好，安全性高。

人造腸衣即把纖維、動(dòng)物皮、塑料等加工成片狀或桶狀薄膜，根據(jù)原料不同，可分為纖維素腸衣、膠原蛋白腸衣、塑料腸衣等，除了膠原蛋白腸衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料腸衣不能食用，且不能用于臘腸、熏腸等需煙熏工藝的肉制品。

  中國(guó)腸衣城集收購(gòu)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、外銷于一體，主要產(chǎn)品有鹽漬豬腸衣、羊腸衣、肝素鈉、豬大腸頭、豬肥腸、豬膀胱等，可年產(chǎn)腸衣25000桶、肝素納20000億單位。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐盟、美國(guó)、日本、南非、羅馬尼亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是名符其實(shí)的中國(guó)腸衣的大本營(yíng)、世界腸衣的加工廠。中國(guó)腸衣城本著誠(chéng)信、求實(shí)、和諧、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)產(chǎn)業(yè)集聚、產(chǎn)品集群的優(yōu)勢(shì)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。努力把中國(guó)腸衣產(chǎn)業(yè)做大，品牌做強(qiáng)，特色做新

豬腸衣就是用豬腸子制作而成的，而羊腸衣自然就是使用羊腸子制作而成的，z大的區(qū)別就是來(lái)源不同唄。一般來(lái)說(shuō)，灌腸當(dāng)然是選擇豬腸衣為好，因?yàn)樨i腸衣的可擴(kuò)容性比較好，不容易破掉，而且豬腸衣沒(méi)有那么大的味。豬腸衣是z常見(jiàn)的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的。而羊腸衣因?yàn)楸旧肀容^細(xì)、軟、薄，就特別適合制作小烤腸之類的。