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近段時刻,石磨面粉商場走俏。實體店、網店都在推出這種面粉,其報價也遠高于通常落地進口面粉回收,有的比通常面粉高出5倍。這種面粉到底是一種如何的面粉,報價為何如此之高,到底好在哪里?
傳統(tǒng)面粉機通常選用鋼磨輥精研細磨,磨粉機的工作速度快、溫度高。通常速度為每分鐘500轉擺布,研發(fā)出來的落地進口面粉回收更是棘手。而石磨面粉都選用低速研磨,電機帶動石磨滾動速度每分鐘只要20轉擺布,溫度低,只要45℃擺布。落地進口面粉回收加工為初級加工,附加值較低,延長產業(yè)鏈條,開發(fā)相關產業(yè)的深加工產品,擴大加工的產品結構,不僅能體現科技含量,同時還可獲得較高的經濟效益,實現多元發(fā)展。這么不會使淀粉因高溫熟化煳化,蛋白質面筋面性沒有改動,維生素微量元素不被破壞,養(yǎng)分成分依然存在。
石磨的上扇在作旋轉運動,其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯,而形成很微小的升降運動,于是上下扇之間便出現了瞬息的齒隙,使加工的面粉通過上扇的孔道不斷進入磨齒。 低速研磨,低溫加工,營養(yǎng)成分不被損害,但石磨有含沙量過高的弊端,石磨和糧食作物自然摩擦,石磨含有的礦物質與糧食作物營養(yǎng)元素天然混合,融為一體,純正原味,綠色天然,營養(yǎng)健康。3、石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高,是真正天然綠色的健康食品。
石磨加工的特點:
1、低速研磨,低溫加工,不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質,因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質,特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
2、它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構,無需任何添加劑,在煮面的時候,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。
3、石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值更高,是真正天然綠色的健康食品!
落地進口面粉回收所加工的大多都是全麥面粉,而現如今應用機磨加工出的面粉大多是精白面粉,相比較而言,機磨面粉就有了很大的損失,例如全麥面粉當中的B族維生素、礦物質和炊事纖維都是比擬豐碩的,特別是維生素B1,它重要存在于谷物當中的谷皮和糊粉層中,而機磨面粉因為速率過快,對B1形成的喪失較大;早期的沙克龍制粉方法由于粉路短,又要照顧出粉率,只能是強制出粉,造成面粉中麩星較多,影響粉色。因為石磨加工的溫度低、速率慢,以是喪失較小,而機磨加工自己就溫度高、速率快,對一些維生素和礦物質侵害都是較大的。
預防落地進口面粉回收過期的妙招
1.要把面粉存放在透風優(yōu)越的處所。面粉有呼吸作用,以是必需使氛圍流暢,這能夠有用的防備面粉長蟲。
2.要使面粉的濕度干爽 ,面粉會按情況的溫度及濕度而轉變本身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增長,輕易結塊。這種情況下很輕易給蟲子發(fā)明生長的情況,以是要堅持面粉的枯燥。對此,咱們能夠常常晾曬面粉。
3.讓面粉離墻離地。這能夠包管面粉的優(yōu)越透風,也削減面粉的受潮,這對防備面粉長蟲有很大的幫助。