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煮面條的小技巧 *不必等水徹底燒開后煮掛面,只是等水下有氣泡出現(xiàn)時(shí)就煮面條 *煮掛面時(shí)添加一小勺植物油,可避免黏連,并避免湯面造成泡沫塑料而造成的沸鍋。水溶性膠在洗面筋的進(jìn)程中,會(huì)溶解于水,隨水流失,不也許單獨(dú)構(gòu)成具有粘性和彈性的濕面筋。 *假如掛面中加上了食用純堿,能夠在蒸制時(shí)添加一絲醋,能夠清除一部分堿味。 *煮掛面時(shí),要用小火慢煮才可以讓掛面從內(nèi)到外煮透且不渾湯。 那一碗熱騰騰的鮮面條,填滿的是兒童時(shí)那一點(diǎn)一滴胃的追憶……
本公司長期批量收購過期掛面,長蟲掛面 ,廢舊掛面,掛面下腳料等!
另外我公司回收處理的其他產(chǎn)品種類有:奶粉、酸奶、餅干、巧克力、糖果、方便面、火腿腸、糕點(diǎn)、面條、火腿腸、肉丸、饅頭、速凍米飯、醬油糟、茶葉渣等等。生產(chǎn)實(shí)踐證明,在面團(tuán)復(fù)合之后進(jìn)行第二次熟化,效果較明顯,國內(nèi)外已有廠家采用。公司希望通過自身的努力和各食品企業(yè)的支持,能將更多種類的廢食品進(jìn)行科學(xué)的再生利用,變廢為寶,為食品企業(yè)降低成本,解決后顧之憂。
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掛面是由小麥面粉,或主要有小麥面粉,通過和面、醒面、壓延、切面、枯燥、切開、包裝等技術(shù)進(jìn)程制造成的面制品。小麥面粉是由小麥籽粒通過整理、潤麥、研磨、篩理、包裝得到的麥芯有些,稱為面粉,其主要成分為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等。這種做法的效果不理想,原因是電動(dòng)機(jī)械速度快,產(chǎn)生的熱量會(huì)使面粉中的蛋白質(zhì)變性,削弱掛面的彈性。其間,蛋白質(zhì)含量占8.0-16.0%,脂肪和礦物質(zhì)含量通常都小于1.0%。纖維素和礦物質(zhì)含量與加工精度有關(guān),即提高出粉率,面粉中的纖維素、礦物質(zhì)(灰分)含量也會(huì)加高,面粉色澤變暗。
如何挑選掛面:
1、品牌度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量,強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理,對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量具有很高的保證。
2、從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致,潔白,稍帶微黃,無酸味,霉味及其他異味;花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。
3、注意生產(chǎn)日期,購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐,腹瀉等情況。
4、注意包裝是否結(jié)實(shí),整齊美觀,大廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下,進(jìn)行手工包裝。
5、應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名,廠址,產(chǎn)品名稱,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,配料等內(nèi)容,不要購買即無廠名,廠址又無產(chǎn)品名稱,生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。