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伴隨著人們對健康生活標準要求的提升,
水果店在果蔬行業(yè)中發(fā)展迅速,
越來越多的水果店把風幕柜做為水果儲存、展示的一面。
優(yōu)點一:售賣水果,提高水果利潤率一般季節(jié)時令水果,都是跑量、拉人氣的,利潤空間有限。風幕柜正常設定的溫度在2~8度之間,在超市里主要放飲料,酸奶,牛奶,真空包裝的肉食,熟食,水果等,不適合放裸裝食品。想進一步提高利潤空間,必須在產品和服務上,提升檔次。那么,進口水果,禮品水果,品相口感好的水果,就適合在風幕柜進行展示,這類水果,價格高,需求彈性小,相應地利潤空間也就比較高,同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。
優(yōu)點二:延長水果保質期、保鮮期,降低損耗水果在采摘前后都是活的有機體,其內部進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。水果采摘后進行有氧呼吸,會消耗果實機體。環(huán)境溫度越高,水果呼吸作用越強,消耗越快,成越早,貯藏時間越短。
合適的冷藏溫度,對水果儲存來說很重要,一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用,延緩了果實新陳代謝的速率,延長水果貯藏期和保鮮期(銷售貨架期);二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質堅挺。
風幕柜 介紹
風幕柜也有人稱為立風柜,它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出,讓冷氣均勻的覆蓋到風幕柜的各個角落達到產品保鮮的效果。
風幕柜正常設定的溫度在2~8度之間,在超市里主要放飲料,酸奶,牛奶,真空包裝的肉食,熟食,水果等,不適合放裸裝食品。
風幕柜分為內置機和外置機兩款,內置機優(yōu)點:方便移動缺點:有噪音(噪音大小跟家用空調外機差不多)適用于小型超市、便利店、水果連鎖店等; 外置機優(yōu)點:噪音小,長度能做很長,整體美觀大方
缺點:移動不方便,維修不方便。適用于大型超市,酒店等。
風幕柜耗電量的問題:正常使用風幕柜一米24小時耗電8~9度左右。
有什么不懂的私信小編哦
節(jié)省電能的技巧。
1)如果存放的物品不多,可以在冷柜、保鮮柜里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶,這樣可以達到均衡柜子內部溫差,從而減少壓縮機的開停機次數,延長壓縮機的使用壽命。
2) 冷柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面,所以冰柜應當放在通風良好的地方,要及時擦去柜體外面的灰塵,這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達到提高制冷效果及節(jié)電的目的。當島式超市冷凍柜工程在制冷的同時,冷凝器開始發(fā)熱,當風幕展示柜停機時,制冷停止,冷凝器的溫度也慢慢降低,最后溫度一直降到比環(huán)境溫度要低2~3度。冰柜、保鮮柜用的時間久了以后,冷柜的內膽容易結霜,要經常(七天左右)給冷柜除霜,從而提高制冷效果。
3)冷柜如果是開放式的,應避免電風扇、空調直吹。在非營業(yè)時間應當把夜簾關閉。
4)冷柜的冷凝器,如果是翅片式的要每隔一個月左右用毛刷清洗一次,從而提高散熱效果。
日常如何維護風幕柜
1.定期清掃壓縮機和冷凝器。
2.定期對風幕展示柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔時先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗風幕展示柜。
3.風幕柜在夜間停業(yè)時間,請把夜幕簾拉下。風幕柜要一個月擦拭清理一次,這樣能更好的延長風幕柜的使用壽命。
4.風幕展示柜長時間不使用時,應拔下電源插頭,將箱內擦拭干凈,待箱內充分干燥后,將箱門關好。當風幕柜出現(xiàn)問題時,我們也應了解應對措施。