北京麒麟扎啤現(xiàn)貨批發(fā)推薦「在線咨詢」

高濃度啤酒稀釋技術就是在糖化生產(chǎn)高濃度麥汁，經(jīng)過發(fā)酵和后酵貯藏，在啤酒灌裝前加入稀釋水，使之達到希望的原麥汁濃度和酒精含量。

此項技術緣于人們對低濃低醇啤酒需求的增長。近年來，西方國家開始流行低濃低醇啤酒，其原麥汁濃度一般為7P—9P，而酒精含量則在1.0%—3.0%。低濃低醇的生產(chǎn)技術五花八門，有真空蒸餾法、透析法、反滲透法、低溫接觸法、限制發(fā)酵法和稀釋法等。根據(jù)原有設備的平衡能力，在麥汁制備工序以后，對冷麥汁、嫩啤酒或成熟啤酒進行稀釋，使之達到啤酒所要求的原麥汁濃度。

稀釋后的啤酒或多或少地會出現(xiàn)諸如泡沫粗糙、泡持力下降、酒體寡淡、水味重、非生物穩(wěn)定性差等質量問題。其原因是多方面的，從原料的選擇、工藝的調整及控制、水的處理、各種添加劑的使用和設備狀態(tài)等，都可能影響稀釋酒的質量，哪一方面出現(xiàn)問題，都將影響到產(chǎn)品的質量。

水處理配比稀釋法技術要點及難點，高濃發(fā)酵后，在稀釋過程中，釀造用水通過升溫、加熱、抽真空、充二氧化碳處理時，若出酒管路較長，則應考慮在進入過濾機前安裝一臺薄板冷卻器將酒液進行激冷。

啤酒用的杯子也需要講究，而且不僅是形狀，溫度也很重要。厚壁的杯子或長型的皮爾森杯是理想的選擇。塑料杯在緊急時刻也可以選擇，但必須是全新的，因為如果是被使用過的，塑料杯會沾染之前的內(nèi)含物氣味。麒麟扎啤現(xiàn)貨批發(fā)

因為考慮到飲用時的溫度，喝酒用的杯子和啤酒一起放在無異味的冰箱里冷藏，但千萬不要把它放入冷凍柜里，因為倒酒時可能會結冰。此外，和清潔葡萄酒杯相反，啤酒杯只用冷水沖洗，并且不要用毛巾擦杯子的里壁。麒麟扎啤現(xiàn)貨批發(fā)

和香檳的泡沫相反，啤酒的泡沫層非常重要，既增加啤酒中的風味和口感，更重要的是形成一層良好的隔熱層，保持酒的溫度不會快速升高。所以要在離杯子足夠高的位置倒酒很大程度獲得泡沫，水流應保持穩(wěn)定。麒麟扎啤現(xiàn)貨批發(fā)

優(yōu)良的啤酒應當具有迷人的芬芳。如果你花了不少錢去啤酒吧喝啤酒，要記得好的啤酒不應只是嘗起來好，還應聞起來好。當你喝完酒時，重新回到1步，然后享受另一杯吧。麒麟扎啤現(xiàn)貨批發(fā)