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玉米的貯藏方法

雜質(zhì)的去除:玉米收獲物通常含有許多雜質(zhì)，如未成熟谷物、碎谷物、麩皮屑和玉米芯屑等。吸濕性強，呼吸量大，細菌數(shù)量多，毛孔較小，容易積聚濕熱，導致霉變和蟲害。因此，玉米收獲后必須進行篩選以去除雜質(zhì)，然后入庫，以確保糧食的安全儲存。玉米應(yīng)該完全暴露在陽光下，或者在收獲后曬干，以達到安全的水分標準。儲存期間應(yīng)注意通風和水分散失，新收獲的玉米應(yīng)保持干燥和低濕度條件下，以確保安全。采用“雙低”貯存，低濕度密閉輸入，低劑量磷鋁片和自然氧還原貯存效果好。

企業(yè)的糧食周轉(zhuǎn)主要是為了滿足糧食加工的需要。每年新糧食上市時，糧食加工企業(yè)都會按照市場價格購買新糧食，并儲存一年。在新的谷物上市之前，儲存的谷物將被連續(xù)加工并投放市場。近年來，由于種種因素，糧食加工企業(yè)普遍難以經(jīng)營。為了降低倉儲成本，一些糧食加工企業(yè)減少了糧食采購數(shù)量，并經(jīng)常通過糧食批發(fā)市場的招標交易獲得部分糧食供應(yīng)。

目前，市場上的部分糧食來自政策性糧食儲備，包括國家糧食儲備和國家臨時糧食儲備。貯存期一般為一年以上。

谷物堆中的水分和相對濕度。水是谷物中各種生化反應(yīng)的介質(zhì)。谷物中的高含水量會導致酶活性增加、劇烈呼吸、儲存物質(zhì)分解等。這降低了糧食儲存的穩(wěn)定性。谷物水分也會影響谷物對昆蟲、霉菌和其他不利外部條件(如高低溫)的抵抗力。高水分谷物對所有不利外部條件的抵抗力顯著減弱。實踐證明，超過安全含水量的玉米容易發(fā)熱和霉變，含水量越大，發(fā)熱和霉變越嚴重。然而，有時水分安全的玉米也會發(fā)熱和發(fā)霉。原因是:首先，玉米吸收空氣中的水分；其次，空氣對流和濕熱擴散導致谷物堆中的水分轉(zhuǎn)移，并且局部玉米水分過高。一般來說，在一定的溫度范圍內(nèi)，通過常規(guī)儲存使谷物保持穩(wěn)定狀態(tài)的水分稱為谷物的“安全水分”。由于不同地區(qū)的氣候條件、儲藏條件和方法影響著糧食的安全儲藏，不同地區(qū)不同糧食品種的安全含水量也不盡相同。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，廣東省長期使用的玉米安全儲藏等級為:安全水分≤13.5%，13.6 <半安全水分≤15%，危險水分> 15%。如果含水量小于13.0%，溫度不超過35℃，一般可以安全儲存。然而，目前，玉米大多是通過機械散裝儲存的。根據(jù)廣東省糧庫的儲存經(jīng)驗，新的玉米安全儲存等級為:安全水分≤13.0%，13.0 <半安全水分≤14.5%，危險水分> 14.5%。