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餐飲承包食堂服務(wù)免費(fèi)咨詢,萬家歡

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發(fā)布時(shí)間:2020-10-20 22:01  







記得我在一家酒店從廚時(shí),采購(gòu)河蟹都是在漏筐中稱量,烹調(diào)后毛利率老是達(dá)不到規(guī)定的百分點(diǎn)。致力于給客戶提供簡(jiǎn)潔靈活的運(yùn)作方式、嚴(yán)格系統(tǒng)的管理體系和訓(xùn)練有素的員工是滿足客戶多方需求的基本保障。在一次意外中我發(fā)現(xiàn)了公河蟹毛腿中竟能擠出不少水來,1斤公河蟹 (每個(gè)2兩)可擠出2兩水分,每斤按30元定價(jià),2兩就是6元。后來我讓驗(yàn)貨員用干凈毛巾搌干蟹腿毛上的水分,這樣就可買到足量的河蟹了,相應(yīng)的成本降低了,毛利自然就更高。

   后廚人員1季度提拔1次

   有的廚師長(zhǎng)覺得頭砧工作認(rèn)真、刻苦,讓他一干就是幾年,這樣出品有保證,廚師長(zhǎng)自己又省心,但換個(gè)角度想,沒有人愿意一輩子呆在一個(gè)崗位上,時(shí)間長(zhǎng)了難免造成員工心情煩躁,積極性不高,不進(jìn)則退。


萬家歡飲食管理有限公司是一家集食堂承包、飲食服務(wù)、集體餐飲策劃、農(nóng)副產(chǎn)品配送加工于一體的專業(yè)化公司。公司始終堅(jiān)持“客戶至上、員工尊敬、和諧共贏”的價(jià)值觀和“關(guān)注、探索、追求、的飲食文化新理念,快速響應(yīng),主動(dòng)服務(wù),眾多飲食公司中迅速脫穎而出,成為受人尊敬的運(yùn)營(yíng)商之一。具體要求是:平時(shí)工作表現(xiàn)(一個(gè)月內(nèi)犯錯(cuò)不能超過2次) 考核(實(shí)踐加理論知識(shí))=合格(即可以升級(jí))。為了更好的適應(yīng)市場(chǎng)的需求和滿足顧客日益增長(zhǎng)的需求,我們將更加注重企業(yè)文化的建設(shè)和創(chuàng)新,以為企業(yè),公司,團(tuán)體各界提供更專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐為目標(biāo),真正切實(shí)改善配餐的科學(xué)指標(biāo),提高生活品質(zhì),回報(bào)社會(huì)。公司自成立以來,筑巢引鳳,廣納優(yōu)異管理人才,培養(yǎng)擴(kuò)大管理隊(duì)伍,加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度,廣拓貨源輸入渠道,加強(qiáng)辦公現(xiàn)代化管理等一系列措施,大大增強(qiáng)了企業(yè)的竟?fàn)幜??;仡欉^去,展望未來,我們將一如既往的為客戶提供較、較經(jīng)濟(jì)、較的膳食服務(wù),我們也更期待能跟貴公司共同合作發(fā)展,創(chuàng)造美好的明天。


近日,有廣西南寧學(xué)院的學(xué)生反映稱,從12月1日起,學(xué)校禁止任何食品的外賣派送,學(xué)校食堂也禁止打包食物,而該規(guī)定使得學(xué)校食堂擁擠不堪,許多學(xué)生只能靠吃泡面和面包填飽肚子。把集中培訓(xùn)時(shí)講過的知識(shí)在每天的班前班后會(huì)上進(jìn)行抽查,一天兩次,被抽查到的員工如果回答不上來或者回答錯(cuò)誤都會(huì)被扣分,累積到平時(shí)表現(xiàn)中。對(duì)此,南寧學(xué)院表示,制定此項(xiàng)規(guī)定,是因?yàn)閷W(xué)生經(jīng)常打包食物致使宿舍門口垃圾成堆并散發(fā)異味。此外,外賣食品存在著安全風(fēng)險(xiǎn),學(xué)校將長(zhǎng)期執(zhí)行此規(guī)定。

  (據(jù)《北京青年報(bào)》)

  近年來,屢屢爆出高校禁止外賣進(jìn)校園的新聞,引起學(xué)生吐槽和社會(huì)熱議。此番南寧學(xué)院在“禁外令”之外,還禁止學(xué)校食堂向?qū)W生提供打包食物服務(wù),可謂管理加碼、嚴(yán)上加嚴(yán)。


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