餐飲承包食堂服務(wù)免費(fèi)咨詢,萬家歡

記得我在一家酒店從廚時，采購河蟹都是在漏筐中稱量，烹調(diào)后毛利率老是達(dá)不到規(guī)定的百分點(diǎn)。致力于給客戶提供簡潔靈活的運(yùn)作方式、嚴(yán)格系統(tǒng)的管理體系和訓(xùn)練有素的員工是滿足客戶多方需求的基本保障。在一次意外中我發(fā)現(xiàn)了公河蟹毛腿中竟能擠出不少水來，1斤公河蟹 （每個2兩）可擠出2兩水分，每斤按30元定價，2兩就是6元。后來我讓驗(yàn)貨員用干凈毛巾搌干蟹腿毛上的水分，這樣就可買到足量的河蟹了，相應(yīng)的成本降低了，毛利自然就更高。

   后廚人員1季度提拔1次

   有的廚師長覺得頭砧工作認(rèn)真、刻苦，讓他一干就是幾年，這樣出品有保證，廚師長自己又省心，但換個角度想，沒有人愿意一輩子呆在一個崗位上，時間長了難免造成員工心情煩躁，積極性不高，不進(jìn)則退。

萬家歡飲食管理有限公司是一家集食堂承包、飲食服務(wù)、集體餐飲策劃、農(nóng)副產(chǎn)品配送加工于一體的專業(yè)化公司。公司始終堅持“客戶至上、員工尊敬、和諧共贏”的價值觀和“關(guān)注、探索、追求、的飲食文化新理念，快速響應(yīng)，主動服務(wù)，眾多飲食公司中迅速脫穎而出，成為受人尊敬的運(yùn)營商之一。具體要求是：平時工作表現(xiàn)（一個月內(nèi)犯錯不能超過2次） 考核（實(shí)踐加理論知識）=合格（即可以升級）。為了更好的適應(yīng)市場的需求和滿足顧客日益增長的需求，我們將更加注重企業(yè)文化的建設(shè)和創(chuàng)新，以為企業(yè)，公司，團(tuán)體各界提供更專業(yè)的營養(yǎng)配餐為目標(biāo)，真正切實(shí)改善配餐的科學(xué)指標(biāo)，提高生活品質(zhì)，回報社會。公司自成立以來，筑巢引鳳，廣納優(yōu)異管理人才，培養(yǎng)擴(kuò)大管理隊(duì)伍，加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度，廣拓貨源輸入渠道，加強(qiáng)辦公現(xiàn)代化管理等一系列措施，大大增強(qiáng)了企業(yè)的竟?fàn)幜??；仡欉^去，展望未來，我們將一如既往的為客戶提供較、較經(jīng)濟(jì)、較的膳食服務(wù)，我們也更期待能跟貴公司共同合作發(fā)展，創(chuàng)造美好的明天。

近日，有廣西南寧學(xué)院的學(xué)生反映稱，從12月1日起，學(xué)校禁止任何食品的外賣派送，學(xué)校食堂也禁止打包食物，而該規(guī)定使得學(xué)校食堂擁擠不堪，許多學(xué)生只能靠吃泡面和面包填飽肚子。把集中培訓(xùn)時講過的知識在每天的班前班后會上進(jìn)行抽查，一天兩次，被抽查到的員工如果回答不上來或者回答錯誤都會被扣分，累積到平時表現(xiàn)中。對此，南寧學(xué)院表示，制定此項(xiàng)規(guī)定，是因?yàn)閷W(xué)生經(jīng)常打包食物致使宿舍門口垃圾成堆并散發(fā)異味。此外，外賣食品存在著安全風(fēng)險，學(xué)校將長期執(zhí)行此規(guī)定。

　?。〒?jù)《北京青年報》）

　　近年來，屢屢爆出高校禁止外賣進(jìn)校園的新聞，引起學(xué)生吐槽和社會熱議。此番南寧學(xué)院在“禁外令”之外，還禁止學(xué)校食堂向?qū)W生提供打包食物服務(wù)，可謂管理加碼、嚴(yán)上加嚴(yán)。