海藻酸鈉食品優(yōu)選商家 青島九龍海潤

海藻酸鈉的工藝流程如下：干的或濕的海草（藻）經(jīng)碾碎、水洗除雜、強堿水萃取、澄清得粗海藻酸鹽溶液，經(jīng)氯化鈣沉淀得帶色的海藻酸鈣，經(jīng)脫色、脫味后用酸處理，除去可溶性雜質得海藻酸沉淀，與碳酸鈉作用得海藻酸鈉，再經(jīng)干燥、粉碎、過篩得海藻酸鈉粉末。藻膠鈉分子式（LinearFormula）：(C6H7NaO6)n相對分子量（MolecularWeight）：(198。

海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當今社會，處于亞健康生活狀態(tài)和患慢性疾病的人日益增多，食品的保健功能已成為熱門話題，功能食品市場潛力巨大。當pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低。海藻酸鈉，LD50>5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質的影響螯合劑可以絡合體系中的二價離子，使得海藻酸鈉能穩(wěn)定于體系中。

孫玉山等在1990 年詳細研究了海藻酸纖維的生產(chǎn)工藝，該課題組通過濕法紡絲，在氣體介質中拉伸后得到的纖維強度達2.67 cN/dtex，為了改善海藻酸鈣纖維的化學穩(wěn)定性，課題組采用纖維素醋酸酯、聚乙烯醇、甲殼質等對纖維進行涂層處理，使纖維具有一定的化學穩(wěn)定性，可以在生理鹽水中維持兩周保持不溶解，在用鋅、鋁、鐵、鉻等金屬離子處理海藻酸鈣纖維后，纖維可以在生理鹽水中浸漬兩個月后不溶解。溫度溫度對海藻酸鈉形成凝膠的過程有間接影響，提高體系的反應溫度可以加快鈣鹽和海藻酸鈉的溶解速度，提高體系內部分子運動的劇烈程度，加快Ca2 與海藻酸鈉分子的結合，從而加速凝膠過程。