北京批發(fā)面筋價格合理【黃河實業(yè)】

手工面筋串的制作方法 傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進行制作的，而現(xiàn)在已經(jīng)用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經(jīng)過特別制定而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，然后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，

烤面筋是一道非常有特色的小吃，是將面粉中的筋質(zhì)成分抽離出來，熟制后串到竹簽上，割成螺旋形狀，烤的時候抹醬撒料，筋道爽滑，特別好吃，在燒烤攤上比羊肉串還要受歡迎。面筋雖來自面粉，卻無淀粉含量，主要成分是蛋白質(zhì)，而且遠高于瘦肉、雞蛋與豆制品，是高蛋白、低脂、低熱量的食物，從男到女，從老到少，只要吃過的，都會被它的美味所吸引，幾天吃不著就特別饞得慌。

手工面筋的制作過程

1.要選取合適面粉,只有好的面粉才能制作口感好的面筋

2.和面,根據(jù)個人喜好加入適量的水

3.揉面,將面粉揉成光滑的面團

4.揉好的面放在容器內(nèi)加水,反復用水揉洗面團,然后蓋上保險膜醒面一小時。

5.一小時后,再次用水反復揉洗面團。

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烤面筋的原料是面筋，面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿后的一種特殊蛋白質(zhì)食品，本質(zhì)上就是蛋白質(zhì)。所以面筋本身的蛋白質(zhì)含量很高，遠遠超過瘦肉、雞肉和豆制品等食物，是一種高蛋白、低脂肪、低糖食物。此外，面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，這些微量元素對于增強我們身體的抵抗力是很有幫助的。濮陽燒烤面筋串廠家