內(nèi)蒙古烤串面筋生產(chǎn)廠家常用解決方案

烤面筋所用醬料的幾種配方和對(duì)應(yīng)的制作方法

1，烤面筋所用香辣醬料的配方：主料豆瓣醬100g，色拉油400g，25g，蔥花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具體制作方法，熱鍋涼油，燒制四至五成熱，將除了鹽、味精和蒜末之外的所有調(diào)料入鍋，中間添少許水，約15分鐘的時(shí)間待至無(wú)水氣出來(lái)即可。

2，烤面筋所用咖喱醬料的配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋蔥粉25g，胡椒粉5g，鹽10g，辣椒面25g，雞精5g以及香油30g。制作方法，按照這個(gè)量把它們攪拌均勻，刷在面筋上面即可，這個(gè)操作比較簡(jiǎn)單。

自制面筋 面筋的做法發(fā)布

先準(zhǔn)備谷?粉，倒入水中，一邊倒一邊順時(shí)針快速攪拌，一定要邊倒邊攪，不然會(huì)結(jié)成團(tuán)的，倒完用大勺子攪拌成水和面分離的狀態(tài)，自己可以看得出來(lái)的，差不多覺(jué)得可以就行了，用漏勺撈出放在盤子里，可以底下放一個(gè)保鮮膜，上面也蓋上保鮮膜。（也可以直接放在水中發(fā)酵），將發(fā)酵好的面筋切成長(zhǎng)條，繞在筷子上卷起來(lái)，收口處稍微捏緊點(diǎn)，放在涼水里泡10分鐘，鍋里燒水，水要確?？梢陨w過(guò)面筋，加鹽、八角、香葉、桂皮、水溫溫?zé)岬臅r(shí)候放入面筋煮，小火煮，并且水不能燒開，如果要燒開了可以再加點(diǎn)涼水，反復(fù)，直到煮成面筋用手按壓的時(shí)候是硬的就可以關(guān)火了，一般十來(lái)分鐘左右，撈出后插入簽子，切開就可以吃啦。

吃面筋的時(shí)候有什么注意事項(xiàng)呢?因?yàn)槊娼町?dāng)中的鈣含量比較豐富，所以不能夠和含有草酸的食物進(jìn)一起吃，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生草酸鈣，影響鈣的吸收，所以應(yīng)該避免和這類食物搭配在一起，而且面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，常用來(lái)主食和其他的食材搭配在一起。而且面筋的熱量是很高的，油面筋的熱量更高。長(zhǎng)期吃面筋會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)堆積在我們的身體當(dāng)中，所以面筋不能夠經(jīng)常吃，一次也不能夠吃太多。 吃面筋會(huì)使我們胃的蠕動(dòng)減弱，這樣以來(lái)就會(huì)很容易造成胃腸道。