食堂廚房設(shè)備信賴推薦 延雅廚具

商用廚房設(shè)備的配置是一個(gè)系統(tǒng)性的項(xiàng)目工程，并非簡單的設(shè)備拼湊。我們曾經(jīng)遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設(shè)備讓我們?nèi)グ惭b，到了現(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結(jié)果油水分離器沒地方放；二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫設(shè)備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。事先沒有和裝修公司協(xié)調(diào)，導(dǎo)致排煙管道與空調(diào)管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設(shè)備外形不統(tǒng)一，影響視覺效果。更嚴(yán)重的是設(shè)備總電容遠(yuǎn)超實(shí)際的電容；通道預(yù)留不夠，導(dǎo)致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實(shí)際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免以上諸多問題，還是請專業(yè)的廚房設(shè)備公司事先設(shè)計(jì)，專業(yè)的廚房設(shè)備公司會根據(jù)廚房格局,廚房生產(chǎn)需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設(shè)備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設(shè)備公司設(shè)備安裝都會方便很多，這樣，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的廚房就有了依據(jù)。專業(yè)的廚房設(shè)備公司還會根據(jù)布局圖出示包含設(shè)備規(guī)格尺寸,性能功能,設(shè)備制作要求的清單。

合理使用廚房設(shè)備

在現(xiàn)代酒店廚房中廚房設(shè)備日益增加，大大提高了廚房的工作效率，減輕了廚師的勞動強(qiáng)度，我們應(yīng)該合理的利用這些廚房設(shè)備，讓它們能夠更好的為我們所用，下面延雅廚具帶您一起了解一下我們該如何合理使用廚房設(shè)備

一、設(shè)備的選擇

1、廚房設(shè)備的選擇應(yīng)根據(jù)酒店的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般酒店如果購進(jìn)設(shè)備過于豪華，數(shù)量品種過多，不但沒有必要而且會增加成本，得不償失。

2、購進(jìn)的廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮，應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢查為原則。

3、應(yīng)選擇能源耗量低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。

4、應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，如紅外線自動控制系統(tǒng)，以防出現(xiàn)gong傷。

食堂廚房一般可分為單位員工食堂、寫字樓食堂、學(xué)校食堂、幼兒園食堂，各個(gè)食堂廚房設(shè)備配置清單會根據(jù)經(jīng)營者的經(jīng)營方向（就是設(shè)備的質(zhì)量、品牌等要求和就餐要求）來定制，所以各個(gè)食堂廚房設(shè)備清單不盡相同。

1、主食加工間主要用于主食（粥、米飯、面食等）的加工制作。通常采用的設(shè)備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食加工間主要用于湯、菜類制作，常備設(shè)備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺和水池等。

3、粗加工間主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常備設(shè)備有絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、洗菜機(jī)、土豆去皮機(jī)、工作臺、貨架、水池等。

4、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售，常備設(shè)備有保溫柜、保溫桶、水池等。

5、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒，常備設(shè)備有殘食臺、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺等。

廚房生活原本單調(diào)無聊，可是因?yàn)橛辛瞬煌木啦途?，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精?xì)、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，與國際接軌現(xiàn)代意義的不銹鋼廚房設(shè)備市場才真正開始。經(jīng)過快速發(fā)展，現(xiàn)代的廚房已不再是簡簡單單的烹飪場所。為顯著的特征是配備了近幾年頗為流行的、具有專業(yè)品位或者專業(yè)化外觀的設(shè)備，不銹鋼灶臺、抽油煙機(jī)、烤箱已成為許多廚房的必需品。電磁廚房設(shè)備可以打造“四無”綠色廚房環(huán)境環(huán)境：無高溫，無明火，無噪音，無燃?xì)庑孤?。