食堂廚房設備信賴推薦 延雅廚具

商用廚房設備的配置是一個系統(tǒng)性的項目工程，并非簡單的設備拼湊。我們曾經遇到過這樣的客戶，他按照自己的想法買了一整套設備讓我們去安裝，到了現(xiàn)場才發(fā)現(xiàn)太多問題，比如，過分要求水池水槽做深，結果油水分離器沒地方放；二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫設備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。事先沒有和裝修公司協(xié)調，導致排煙管道與空調管道交叉；不銹鋼制品不是同一廠家，設備外形不統(tǒng)一，影響視覺效果。更嚴重的是設備總電容遠超實際的電容；通道預留不夠，導致廚房擁擠，表面上節(jié)省了空間，實際上會使工作效率降低，無形中增加了使用成本。如果廚房不符合衛(wèi)生,環(huán)保,消防要求，會有勒令整改,罰款,甚至停業(yè)的風險。為了避免以上諸多問題，還是請專業(yè)的廚房設備公司事先設計，專業(yè)的廚房設備公司會根據(jù)廚房格局,廚房生產需要,菜式出品,用餐人數(shù)等因數(shù)按照衛(wèi)生,環(huán)保,安全,消防,使用便利的要求出示設備布局圖,水電圖,地溝圖,墻體圖。有了這些圖紙裝修公司施工及廚房設備公司設備安裝都會方便很多，這樣，一個標準的廚房就有了依據(jù)。專業(yè)的廚房設備公司還會根據(jù)布局圖出示包含設備規(guī)格尺寸,性能功能,設備制作要求的清單。

合理使用廚房設備

在現(xiàn)代酒店廚房中廚房設備日益增加，大大提高了廚房的工作效率，減輕了廚師的勞動強度，我們應該合理的利用這些廚房設備，讓它們能夠更好的為我們所用，下面延雅廚具帶您一起了解一下我們該如何合理使用廚房設備

一、設備的選擇

1、廚房設備的選擇應根據(jù)酒店的檔次和經營的具體情況而定。一般酒店如果購進設備過于豪華，數(shù)量品種過多，不但沒有必要而且會增加成本，得不償失。

2、購進的廚房設備應根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮，應該以廚師工作方便、易于檢查為原則。

3、應選擇能源耗量低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設備為好。

4、應選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護措施強的設備，如紅外線自動控制系統(tǒng)，以防出現(xiàn)gong傷。

食堂廚房一般可分為單位員工食堂、寫字樓食堂、學校食堂、幼兒園食堂，各個食堂廚房設備配置清單會根據(jù)經營者的經營方向（就是設備的質量、品牌等要求和就餐要求）來定制，所以各個食堂廚房設備清單不盡相同。

1、主食加工間主要用于主食（粥、米飯、面食等）的加工制作。通常采用的設備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機、和面機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食加工間主要用于湯、菜類制作，常備設備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺和水池等。

3、粗加工間主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常備設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機、工作臺、貨架、水池等。

4、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售，常備設備有保溫柜、保溫桶、水池等。

5、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒，常備設備有殘食臺、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺等。

廚房生活原本單調無聊，可是因為有了不同的精美餐具，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精細、功能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，與國際接軌現(xiàn)代意義的不銹鋼廚房設備市場才真正開始。經過快速發(fā)展，現(xiàn)代的廚房已不再是簡簡單單的烹飪場所。為顯著的特征是配備了近幾年頗為流行的、具有專業(yè)品位或者專業(yè)化外觀的設備，不銹鋼灶臺、抽油煙機、烤箱已成為許多廚房的必需品。電磁廚房設備可以打造“四無”綠色廚房環(huán)境環(huán)境：無高溫，無明火，無噪音，無燃氣泄露2。