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飲料的發(fā)展歷程

可可原產(chǎn)南美洲熱帶地區(qū)。3000年前已有人工栽培可可樹。印第安人用可可制作巧克力飲料。1502年哥倫布將可可豆帶回歐洲，18世紀(jì)初可可飲料開始風(fēng)靡歐洲。1869年英國開始葡萄汁的工業(yè)生產(chǎn)，1次應(yīng)用巴氏殺菌原理保藏果汁。后果蔬汁的生產(chǎn)逐漸形成工業(yè)化規(guī)模。隨著人們的健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)后，人們逐漸開始注重健康的食品、飲品、營養(yǎng)品等，這種需求的產(chǎn)生使得碳酸飲料的市場(chǎng)份額不斷下降，營養(yǎng)素運(yùn)動(dòng)飲料和果汁飲料開始不斷受到人們的青睞。汽水生產(chǎn)起源于歐洲。

1772年英國已出版了指導(dǎo)汽水生產(chǎn)的書籍，以汽水為主的碳酸飲料生產(chǎn)已初具規(guī)模。后又出現(xiàn)了多種可樂型飲料，至20世紀(jì)80年代已風(fēng)靡全球。19世紀(jì)中葉，L.巴斯德發(fā)展了殺滅牛奶中有害微生物的加工方法(巴氏殺菌)，從此開始了鮮奶的工業(yè)加工。

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相關(guān)常識(shí)

你喝的飲料原料是怎么制作的？估計(jì)連很多人都無法說得明白，只能看著商標(biāo)后面的說明，吐出一兩個(gè)關(guān)鍵詞——糖份、水份……

這種原始的飲料，其實(shí)早在14世紀(jì)，就已經(jīng)作為飲料出現(xiàn)于“蒙蒂斯啤酒·美食節(jié)”開幕式上。酒吧老板史蒂文也用其參加了新西蘭第十四屆“野i味美食節(jié)”，并與生蝎子、巧克力糖衣甲蟲以及油炸蛆等奇特的菜式在該美食節(jié)上的舞臺(tái)上相互“爭(zhēng)奇斗艷”。

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中國飲料行業(yè)是改革開放以來發(fā)展起來的新興行業(yè)，是中國消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)。30年來，飲料行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、競(jìng)爭(zhēng)無序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。中國飲料在品牌方面的發(fā)展成果顯著，全國性品牌已有十幾家，五類產(chǎn)品中22個(gè)品牌被評(píng)為中國。產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)許多飲料特許經(jīng)營商很難區(qū)分其產(chǎn)品的質(zhì)量，這些產(chǎn)品很容易被加入總部掩蓋，成為劣質(zhì)飲料原料。

酒是飲料的一部分，與軟飲料共同構(gòu)成飲料整體——在酒和飲料之間還有沒有別的分類。酒包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒，如啤酒、黃酒、果酒（紅酒）、果露酒、保健酒、汽酒等等——比如酒精含量也比較低但是高于0.5%，叫做什么 ？江蘇久伴食品科技有限公司是集食品飲料研發(fā)、加工生產(chǎn)、銷售于一體的科技型公司。酒飲料與軟飲料主要區(qū)別是標(biāo)準(zhǔn)、許可證、標(biāo)簽標(biāo)注酒度等——酒及飲料在要求上也有不同的。如果自己在上面概念不清，主題思想不清，理解也會(huì)不清。