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巴達(dá)山
巴達(dá)山基地坐落于西雙版納州府景洪西南110公里的巴達(dá)山上,毗鄰1700年巴達(dá)茶樹(shù)王,平均海拔在1700米以上,全年氣候溫和,雨量充沛,為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了的自然條件,是大益集團(tuán)的主要產(chǎn)茶基地之一。
布朗山
布朗山,位于西雙版納勐??h東南部,靠近中緬邊境,屬南帶季風(fēng)氣候。此地陽(yáng)光充足,雨量充沛,冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷署,極其適宜茶葉的生長(zhǎng),是的普洱茶產(chǎn)區(qū)。備受市場(chǎng)喜愛(ài)的大益布朗孔雀產(chǎn)品就產(chǎn)自這里。
作為古茶園保留的的地區(qū)之一,國(guó)內(nèi)一些學(xué)者曾考證,布朗山種茶的歷史可以追溯到4000多年前
普洱茶代發(fā)酵技術(shù)是指茶葉自然發(fā)酵過(guò)程。
第二代發(fā)酵技術(shù)是指人工握堆發(fā)酵技術(shù)。
第三代發(fā)酵技術(shù)是在代、第二代發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上,以保持傳統(tǒng)“勐海味”品質(zhì)特征為基準(zhǔn)點(diǎn),以健康為導(dǎo)向,結(jié)合發(fā)酵微生態(tài)環(huán)境關(guān)鍵參數(shù),以微生物與醇化為技術(shù)手段的核心科學(xué)發(fā)酵技術(shù),簡(jiǎn)稱HEMA(黑馬)技術(shù)。
1、健康導(dǎo)向Health-orientation
大益普洱茶第三代發(fā)酵技術(shù)以突顯普洱熟茶"減肥、護(hù)胃養(yǎng)顏"之保健功效,利用生物技術(shù)手段,提高茶中保健功效物質(zhì)的含量,優(yōu)化品質(zhì),提升大益普洱熟茶保健價(jià)值實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品風(fēng)味功能和保健功能的有機(jī)結(jié)合,促進(jìn)茶品健康導(dǎo)向作用。
大益茶做得好不好,關(guān)鍵在于能不能選對(duì)“龍頭茶”。大益行情有好有壞,每年都不相同。但無(wú)論行情如何變化,總會(huì)誕生一款“龍頭茶”。龍頭茶就是業(yè)內(nèi)所說(shuō)的明星茶,為了討個(gè)彩頭,活躍于芳村的茶商們把這類能帶來(lái)豐厚收益的大益茶稱之為“龍頭茶”。
縱觀過(guò)去幾年的大益茶市,2016年珍藏孔雀;2017年軒轅號(hào)、金大益各擅勝場(chǎng);2018千羽孔雀、千山一葉難分伯仲;2019年滄海盡顯英雄本色。這些茶原料各不相同,銷售方式也多種多樣,一眼望去似乎毫無(wú)規(guī)律可言,但若加以比對(duì),還是能夠找到許多蛛絲馬跡,把這些蛛絲馬跡拼湊在一起,就是開(kāi)啟龍頭茶寶庫(kù)的金鑰匙。