您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國咨詢熱線:13957930968

萊蕪面包改良劑天天歡迎來電 山東五豐生物優(yōu)質(zhì)商家

【廣告】

發(fā)布時(shí)間:2020-11-16 08:01  
企業(yè)視頻展播,請(qǐng)點(diǎn)擊播放
視頻作者:山東五豐生物科技有限公司







談一談面包添加劑

                                                                      談一談面包里添加劑

      在面包的生產(chǎn)中,除了基本之原料及一些輔料外,通常加進(jìn)一些與原料不同的材料,以加快生產(chǎn)速度、改善面包的組織、提高產(chǎn)品之質(zhì)量。這些加添的材料,稱為添加劑。因在面包的制作工藝中,添加劑的種類按面包或面團(tuán)要求改善情況不同而各異。

面包店賣的面包為什么可以放好幾天還那么柔軟?而所謂改良劑是指由乳化劑、氧化劑、酶制劑等復(fù)配型食品添加劑,可有效延緩面包老化等作用,增加面包彈性。答案就在于用了面包改良劑。自家做的面包不添加面包改良劑,很難達(dá)到這樣的效果。如果面包變硬了,表面噴一些水,重新放入烤箱加熱兩三分鐘,就可以恢復(fù)松軟。如果你的面包第二天就變得巨硬無比,那就不僅是不加添加劑的事兒,而是制作出了問題。


行業(yè)推薦