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果蔬保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)溫度一般為0℃~5℃。它主要用于保鮮,即在很大程度上長(zhǎng)期保持農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和新鮮度,盡可能保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮,在冷藏過(guò)程中保持細(xì)胞處于休眠狀態(tài),減少營(yíng)養(yǎng)損失,保持新鮮品質(zhì)。這通常用于水果和蔬菜。當(dāng)前的水果和蔬菜產(chǎn)業(yè)一般側(cè)重于種植。在運(yùn)輸和銷售過(guò)程中,不可避免地要使用冷藏來(lái)保持水果和蔬菜的適當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分。
果蔬氣調(diào)貯藏是目前行業(yè)中常見(jiàn)的果蔬保鮮方法。與常見(jiàn)的果蔬保鮮方法相比,空調(diào)貯藏不僅能提高果蔬的品質(zhì),還能有效地提高果蔬的貯藏期和經(jīng)濟(jì)效益。
庫(kù)華冷藏果蔬冷庫(kù)案例研究:寧波“菜籃子”、西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品中心、飛天農(nóng)業(yè)園、季紅蔬菜、上海長(zhǎng)江園藝、蜜源果業(yè)等。
推薦果蔬保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)。關(guān)于冷庫(kù)的建造、安裝、設(shè)計(jì)、設(shè)備和成本,請(qǐng)咨詢庫(kù)華制冷。
冷庫(kù)的設(shè)計(jì)基本上是按照客戶要求進(jìn)行的,要求工程師或冷庫(kù)企業(yè)在冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量,并根據(jù)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。雖然這種模式可以滿足客戶的需求,但會(huì)延長(zhǎng)工期,無(wú)法準(zhǔn)確施工。此外,冷庫(kù)的建設(shè)是一項(xiàng)高空作業(yè),經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致安全、異常運(yùn)行等安全問(wèn)題,嚴(yán)重影響冷庫(kù)的建設(shè)周期和精度效果。冷庫(kù)廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、制藥企業(yè)、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、酒店、超市、醫(yī)院、血站、實(shí)驗(yàn)室等。主要用于食品、乳制品、肉類、海鮮、家禽、果蔬、冷飲、花卉、綠色植物、茶葉、藥品、化工原料、電子儀器光譜儀等的恒溫儲(chǔ)存。
堅(jiān)果冷藏的成本與許多因素有關(guān)。影響堅(jiān)果冷藏的具體因素如下:
1.冷藏尺寸
不同尺寸冷庫(kù)所需的冷藏板數(shù)量不同,成本也不同。
2.冷藏溫度
不同的冷藏溫度需要不同的冷藏單元和不同的自然冷藏成本。
3、冷藏地點(diǎn)
對(duì)于同一個(gè)冷庫(kù),一個(gè)建在一樓,另一個(gè)建在四樓,所以人工成本會(huì)增加很多,自然成本也會(huì)不同。堅(jiān)果冰箱的儲(chǔ)存方法和儲(chǔ)存溫度要求;
1.溫度要求
堅(jiān)果的儲(chǔ)存溫度越低,其保質(zhì)期就越長(zhǎng)。因此,貯藏溫度好是0℃~1℃,一般不超過(guò)5℃,因?yàn)楦邷貢?huì)加速堅(jiān)果的變質(zhì)。
2.濕度要求
適宜的儲(chǔ)存濕度應(yīng)為低濕度環(huán)境,適宜的氧氣濃度為低氧(1%~3%),二氧化碳濃度為(50%以上)。