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天津廚房灶具設備生產(chǎn)廠家誠信企業(yè)「多圖」

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發(fā)布時間:2020-08-08 16:34  






筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸

筷筒和刀架要透氣 筷子和口腔的接觸直接、頻繁,存放時要保證通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā)。 另外,把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。


廚房設備制冷中,簡要分析制冷劑對庫房溫度的影響

 在廚房設備制冷中,簡要分析制冷劑對庫房溫度的影響。系統(tǒng)中的制冷劑量不足,制冷能力不足。制冷劑循環(huán)量不足主要有兩個原因,一是制冷劑充注量不足,此時,只需補入足量的廚房設備制冷劑就可以了。另外就是制冷劑出現(xiàn)泄漏導致不足。擁有多年銅制品廚具和商用廚具生產(chǎn)的相關廚房設備廠家的相關負責人員介紹這種情況首先應找到漏點,各個管道、閥門的連接處,修補好以后,再添加制冷劑。廚房設備壓縮機效率低,制冷量不能滿足廚房設備庫房負荷要求。壓縮機由于長期運轉(zhuǎn),缸套和活塞環(huán)等部件由于磨損嚴重,配合間隙增大,造成密封性能下降。與此同時,輸氣系數(shù)也會降低,導致制冷量減少。所以,制冷量比庫房熱負荷低的話,庫房溫度下降速度會變得緩慢。


國內(nèi)冷柜使用交流220V/50Hz電源

1.國內(nèi)冷柜使用交流220V/50Hz電源。如電源條件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必須加裝1000W以上的自動穩(wěn)壓器配合使用。

2.必須使用獨立專用插座并進行可靠接地。冷柜的電源線配有(接地)插頭符合標準三線(接地)插座。在任何情況下,切勿切除或拆除電源線的第三插腳(接地)。

3.冷柜內(nèi)嚴禁放入、的危險品及強腐蝕性的酸、堿等。

4.請勿靠近冷柜使用可燃性噴霧劑,以免引起火災。

5.有煤氣等氣體泄漏時:關閉氣體泄漏的閥門;打開排氣裝置和門窗;不要拔或插冷柜電源插頭;


餐飲行業(yè)的廚房設備大全和選購原則

餐飲廚房的照明設備

餐飲廚房的照明設備要合理布局,對整個廚房的燈光設計要明亮,灶臺、洗滌池、操作臺的照明也不能忽視,并設置方便的開關裝置。

1、按需要選購

選擇必需的廚房設備,不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次,按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的,盡量選擇大品牌設備。

2、按使用頻率選購

經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實,比如水龍頭使用頻繁,肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品,以防故障頻發(fā)。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質(zhì)量太差,即使購買成本低,但后續(xù)維保費相對更高,這可謂是得不償失了。


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