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挑選燃燒產(chǎn)生煙霧的木屑也是由為關(guān)鍵楓木,櫸木,櫻花木,都是很好的煙熏材質(zhì)。行業(yè)內(nèi)使用果木煙熏的比較多,但是考慮果木會(huì)噴砂,有殘留的風(fēng)險(xiǎn),需要謹(jǐn)慎!腌制的方法有兩種:一種用針管將鹽水直接注入魚肉,另一種是將鹽均勻的抹在魚肉表面,使鹽慢慢的滲透進(jìn)魚肉內(nèi)部。第二種方法耗時(shí)較長,但能更好的腌制魚肉,保持魚肉的品質(zhì),使味道更為自然。100標(biāo)準(zhǔn)掛車(mm)1000*1030*19801000*1030*19801000*1030*1980主機(jī)尺寸(mm)1350*1510*26002420*1510*26004765*1510*2600。
諸城華康食品機(jī)械生產(chǎn)的豆腐干烘烤上色設(shè)備,華康煙熏爐性能特點(diǎn):
1、本煙熏爐是在引進(jìn)、消化德國同類產(chǎn)品技術(shù)的基礎(chǔ)上研發(fā)出的新一代產(chǎn)品,具有耗能低和溫升快等優(yōu)點(diǎn)。
2、設(shè)計(jì)采用環(huán)風(fēng)機(jī)葉輪,風(fēng)葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動(dòng)平衡校核,
風(fēng)速可達(dá)25米/秒,有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。箱體內(nèi)溫度差更小,更大限度地保證箱體內(nèi)部各點(diǎn)氣流狀態(tài)的一致性。
3、設(shè)備采用“U”型蒸汽熱交換器結(jié)構(gòu),提高換熱面積70%,加快升溫速度,保證產(chǎn)品溫升快和受熱一致性。
4、設(shè)備具有溫氣強(qiáng)排功能功,保證產(chǎn)品干燥均勻性,加快產(chǎn)品干燥進(jìn)程,縮短加工時(shí)間。
5、設(shè)備采用雙速循環(huán)風(fēng)機(jī)及1臺(tái)雙速強(qiáng)排風(fēng)機(jī),每臺(tái)風(fēng)機(jī)功率僅為0.9/3KW,有效降低電功耗30%。風(fēng)機(jī)電機(jī)兩端軸承裝有加油嘴。
6、設(shè)備采用氣控先導(dǎo)閥控制蒸汽流量, 蒸汽氣動(dòng)閥采用不銹鋼材質(zhì),溫度控制
,穩(wěn)定,運(yùn)行可靠。
7、大視窗的人機(jī)界面,生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品具有較高的出品率。
臘肉煙熏爐的設(shè)備特點(diǎn)
臘肉煙熏爐 除了具有清洗,蒸煮,干燥,烘烤,煙熏,排風(fēng)等功能,操作簡單 :1一機(jī)多用,可進(jìn)行單工藝操作,也可單工藝組合成配方進(jìn)行生產(chǎn),可以根據(jù)工藝的不同需求,根據(jù)產(chǎn)品的不同,任意調(diào)節(jié)時(shí)間,溫度,煙熏程度等來實(shí)現(xiàn)多種產(chǎn)品的多元化。
2.生產(chǎn)效能高 出品率高
臘肉煙熏爐 內(nèi)部循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理,相比傳統(tǒng)煙熏,該機(jī)器煙熏上色均勻,色澤美觀,出品率高。使用的發(fā)煙材料也相比傳統(tǒng)煙熏料 要少很多。
3.環(huán)保衛(wèi)生
一機(jī)多用三文魚烘烤設(shè)備內(nèi)外板材全304食品級(jí)不銹鋼,保溫材料為高溫聚氨酯發(fā)泡材料 保溫效果好,升溫快,耗電量低.煙霧經(jīng)過在爐內(nèi)產(chǎn)品上色后,排煙量少,且無黑煙,不污染環(huán)境。
4.安全性能高燒肉蒸熏爐制造商