您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國(guó)咨詢(xún)熱線:17698999609

唐山沙麥豆堡生產(chǎn)源頭直供廠家「在線咨詢(xún)」

【廣告】

發(fā)布時(shí)間:2020-10-17 18:00  

豆沙面包卷的制作方法

豆沙面包卷用料面粉250克豆沙100克蛋清30克牛奶135克鹽2克糖30克酵母4克黃油20克做法

步將面包所有的材料,除黃油之外,放入盆中。

第二步攪拌好后揉均勻光滑,加入黃油繼續(xù)揉。

第三步不斷將面團(tuán),一搓二摔三敲在案板上,直到面團(tuán)成完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài),此時(shí)可以拉出均勻光滑的膜即可

第四步把面團(tuán),放入盆中,蓋上保鮮膜,放入烤箱,低溫發(fā)酵60分鐘,那個(gè)放入烤箱發(fā)酵的圖片忘拍了,不好意思啦,這是發(fā)酵好之后的面團(tuán),盆光面軟

第五步排氣后分成8份,團(tuán)圓靜置15分鐘。

第六步將面團(tuán)壓扁放入豆沙,包好捏緊收口。

第七步搟成長(zhǎng)的圓形,用刀劃幾刀,切透,兩頭不要切斷

第八步卷成長(zhǎng)條第

九步卷成長(zhǎng)條整成卷


紅豆包是怎么發(fā)明出來(lái)的?

如果說(shuō)法棍是法國(guó)的代表面包,那么論日本的國(guó)民面包,紅豆面包一定能占據(jù)一席。這個(gè)面包也是日本烘焙業(yè)崛起的初始點(diǎn)。


在日本面包的發(fā)音為PAN,源于西班牙語(yǔ),早是由西班牙傳播到日本,由此日本的面包文化開(kāi)始逐漸形成。在日本主要以大米為主食,日本用中國(guó)傳來(lái)的老面發(fā)酵法來(lái)制作面包。

酒種紅豆面包的誕生

早在明治7年也就是1874年的時(shí)候,由現(xiàn)在的一個(gè)非常有名的面包連鎖店-木村屋的創(chuàng)始人木村英三郎創(chuàng)造出酒種面包。





紅白豆沙面包的制作方法

1. 除黃油以外材料揉到面粉無(wú)顆粒狀,加入黃油揉至擴(kuò)展

2. 一次發(fā)酵25分鐘后,排氣,平均分割6份,醒面10分鐘。

3. 紅白豆沙各分成3份,像包包子一樣包入面團(tuán)中,收口捏緊朝下放在烘培紙上。

4. 面團(tuán)放入烤盤(pán),二次發(fā)酵20分鐘,蓋上保鮮膜濕毛巾。

5. 后塑形(用來(lái)區(qū)分口味),可以在面團(tuán)中間插洞撒上核桃黑芝麻,。也可以,用剪刀噴灑水后在面團(tuán)側(cè)邊均勻剪5刀,撒上白芝麻。

6. 烤箱預(yù)熱190度,烤15分鐘,上色即可。


行業(yè)推薦